1. Supă cremă de dovleac 800 g dovleac, 1 ceapă, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 700 ml supă de legume, 100 ml smântână pentru gătit, 2 linguri semințe de dovleac, sare, piper Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei. Adaugă dovleacul și morcovul cuburi, apoi supa. Fierbe 20–25 min, pasează fin și încorporează smântâna. Servește cu semințe coapte și smântână. 2. Tocăniță de cartofi cu cârnați afumați 800 g cartofi, 300 g cârnați afumați, 1 ceapă mare, 1 morcov, 1 ardei, 200 ml suc de roșii, 1 linguriță boia, 500–600 ml apă/supă, pătrunjel. Rumenește cârnații, apoi adaugă ceapa, morcovul și ardeiul. Pune boiaua, sucul de roșii și cartofii. Acoperă cu lichid și fierbe 25–30 min, până scade sosul și cartofii sunt fragezi. Presară pătrunjel. 3. Ciorbă de pui cu tăiței de casă 600 g carne de pui, 2 morcovi, 1 păstârnac, 100 g țelină, 1 ceapă, 2 l apă, 150 g tăiței, pătrunjel, sare, piper. Fierbe puiul și îndepărtează spuma. Adaugă legumele și fierbe până sunt moi. Scoate carnea, desprinde-o de pe os și pune-o înapoi. Adaugă tăițeii pentru ultimele 3–5 min și termină cu pătrunjel. 4. Tocană de vită la ceaun cu hribi 🍄 700 g vită, 250 g hribi, 2 morcovi, 2 cartofi, 1 ceapă, 1 ardei, 250 ml suc de roșii, 1 linguriță boia, 500 ml supă de vită. Rumenește bine carnea. Adaugă ceapa, morcovul, ardeiul și boiaua, apoi roșiile și supa. Fierbe încet 60–90 min. Adaugă cartofii și hribii spre final și continuă până când vita este fragedă și sosul s-a îngroșat. 5. Supă de ciuperci de pădure cu smântână 500 g ciuperci, 1 ceapă, 3 căței usturoi, 30 g unt, 750 ml supă de legume, 200 ml smântână pentru gătit, pătrunjel, sare, piper. Rumenește ciupercile în unt. Adaugă ceapa și usturoiul, apoi supa. Fierbe 15 min. Redu focul, adaugă smântâna și mai încălzește câteva minute fără fierbere puternică. Presară pătrunjel. 6. Tocăniță de porc cu ardei copți 700 g porc, 3 ardei copți, 1 ceapă mare, 3 căței usturoi, 250 g roșii, 1 linguriță boia, 1 linguriță cimbru, 300–400 ml apă. Rumenește bucățile de porc. Adaugă ceapa și usturoiul, apoi boiaua, roșiile și apa. Fierbe încet 35–45 min. Pune ardeii copți și cimbrul spre final și lasă sosul să scadă până devine bogat și lucios. 7. Ciorbă ardelenească de cartofi cu tarhon 700 g cartofi, 300 g afumătură, 1 ceapă, 1 morcov, 1,5 l apă, 200 ml smântână, 1–2 lingurițe tarhon, 1 lingură oțet. Fierbe afumătura 20–30 min, apoi adaugă ceapa și morcovul. Pune cartofii cuburi și fierbe până sunt fragezi. Amestecă smântâna cu puțină zeamă fierbinte, apoi toarn-o în ciorbă. Adaugă tarhonul și oțetul după gust. 8. Gulaș de vită cu cartofi și boia 700 g vită, 600 g cartofi, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei, 2 lingurițe boia dulce, 1 lingură pastă de tomate, 700 ml supă, 1 foaie de dafin. Rumenește vita, apoi adaugă ceapa și legumele. Pune boiaua și pasta de tomate, apoi supa și dafinul. Fierbe încet aproximativ 1 oră. Adaugă cartofii și mai gătește 20–25 min, până când carnea și cartofii sunt fragezi. 9. Supă de fasole boabe cu ciolan afumat 400 g fasole uscată, 700 g ciolan afumat, 1 ceapă, 2 morcovi, 100 g țelină, 2 foi de dafin, 2 l apă, pătrunjel. Lasă fasolea la înmuiat peste noapte. Fierbe-o și schimbă prima apă. Adaugă ciolanul, ceapa, morcovul, țelina și dafinul și fierbe la foc mic până când fasolea și carnea sunt fragede. Desfă carnea de pe os, pune-o înapoi și potrivește gustul. 10. Tocăniță de pui cu ardei, usturoi și mămăligă 800 g pulpe de pui, 2 ardei, 1 ceapă, 4 căței usturoi, 300 g roșii, 1 linguriță boia, cimbru. Pentru mămăligă: 200 g mălai, 800 ml apă, 1 linguriță sare. Rumenește puiul, apoi adaugă ceapa și ardeii. Pune usturoiul, boiaua și roșiile și gătește acoperit 25–35 min, până când puiul este bine pătruns și sosul a scăzut. Pentru mămăligă, fierbe apa cu sare, adaugă mălaiul în ploaie și amestecă 15–20 min. #reteteromanesti #retetedetoamna #supe #ciorbe - @delicious.romania