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Shadi Mubarak
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Guarda este Risotto de camarones (4 porciones) 🛒 Ingredientes • 250 g de arroz arborio o carnaroli • 250–300 g de camarón crudo, pelado y desvenado • 70 ml de vino blanco seco • 850–900 ml de caldo de pollo o de pescado caliente • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de mantequilla • 1/4 cebolla blanca o chalote, finamente picada • 1 diente de ajo picado • 40 g de queso parmesano rallado fino • Sal y pimienta al gusto . 1/2 cucharita de cúrcuma • Perejil fresco picado (opcional) • Ralladura de limón (opcional, muy recomendable) 👩‍🍳 Preparación 1. Saltea los camarones • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva. • Salpimenta los camarones y saltéalos 30–40 segundos por lado, solo hasta que cambien de color. • Retira y reserva (se terminarán de cocinar después). 2. Base del risotto • En la misma olla, agrega el resto del aceite y la mantequilla. • Sofríe la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. • Agrega el ajo y cocina 30 segundos. 3. Arroz y vino • Incorpora el arroz y sofríe 1 minuto hasta que esté nacarado. • Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. 4. Agregar el caldo • Añade el caldo caliente de cucharón en cucharón, moviendo constantemente. • Espera a que se absorba antes de añadir más. • Continúa así durante 16–18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente. 5. Camarones y final cremoso • Incorpora los camarones reservados. • Apaga el fuego y añade el parmesano. • Ajusta sal y pimienta. • Agrega ralladura de limón y perejil si lo deseas. 6. Reposo • Tapa y deja reposar 1 minuto. • Debe quedar cremoso y fluido (no seco). Te encantará !! Clau ❤️ #risotto #Receta #cocinaconmigo
Guarda este Risotto de camarones (4 porciones) 🛒 Ingredientes • 250 g de arroz arborio o carnaroli • 250–300 g de camarón crudo, pelado y desvenado • 70 ml de vino blanco seco • 850–900 ml de caldo de pollo o de pescado caliente • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharada de mantequilla • 1/4 cebolla blanca o chalote, finamente picada • 1 diente de ajo picado • 40 g de queso parmesano rallado fino • Sal y pimienta al gusto . 1/2 cucharita de cúrcuma • Perejil fresco picado (opcional) • Ralladura de limón (opcional, muy recomendable) 👩‍🍳 Preparación 1. Saltea los camarones • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva. • Salpimenta los camarones y saltéalos 30–40 segundos por lado, solo hasta que cambien de color. • Retira y reserva (se terminarán de cocinar después). 2. Base del risotto • En la misma olla, agrega el resto del aceite y la mantequilla. • Sofríe la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. • Agrega el ajo y cocina 30 segundos. 3. Arroz y vino • Incorpora el arroz y sofríe 1 minuto hasta que esté nacarado. • Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. 4. Agregar el caldo • Añade el caldo caliente de cucharón en cucharón, moviendo constantemente. • Espera a que se absorba antes de añadir más. • Continúa así durante 16–18 minutos, hasta que el arroz esté cremoso y al dente. 5. Camarones y final cremoso • Incorpora los camarones reservados. • Apaga el fuego y añade el parmesano. • Ajusta sal y pimienta. • Agrega ralladura de limón y perejil si lo deseas. 6. Reposo • Tapa y deja reposar 1 minuto. • Debe quedar cremoso y fluido (no seco). Te encantará !! Clau ❤️ #risotto #Receta #cocinaconmigo
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