@sandra.hochgruber: 100 Tage antientzündliche Rezepte für Faule 🫡 Buntes Couscous-Bowl Rezept ⬇️ So lange dachte ich "antientzündlich" bedeutet maximal aufwendig und kann einfach nicht lecker schmecken... Naja bis ich mich (und hoffentlich dich jetzt auch) vom Gegenteil überzeugen konnte 👀 ✨ Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen ✨ Voller Antioxidantien ✨ Proteinreich & sättigend Rezept (2 Portionen) 👩🏻🍳 Für die Zucchini-Creme: 350g Zucchini 2-3EL Olivenöl 30g frischer Basilikum 30g frische Petersilie 30ml Zitronensaft 1 kleine Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Für den Couscous: 160g Vollkorn-Couscous 150g Tomaten 150g Gurke 200g Kichererbsen 1 kleine rote Zwiebel 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (optional) 1-2EL Pinienkerne oder gehackte Pistazien 1. Zucchini grob schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten für die Creme in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Sauce mixen. 2. Den trockenen Couscous in eine Schüssel geben und die Zucchini-Creme darübergeben. Gut vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Falls der Couscous danach noch zu fest ist, einfach 30–50ml heißes Wasser unterrühren. 3. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die restlichen Zutaten unterheben. Lass es dir gut schmecken und schön das zu hier bist 🥰
