@culynl: Vandaag eten we mosselen! Super simpel om te maken, maar met deze Indonesische twist maak je gegarandeerd indruk aan de eettafel🍽️ Dit is hoe je ze maakt: Voor 4 personen Ingrediënten • 2 kg mosselen • 4 sjalotten • 4 tenen knoflook • 2 stengels sereh • 3 cm verse gember • 3 cm verse laos • 2 tl gemalen kurkuma • 2 el neutrale olie • 400 ml kokosmelk • 1 el sambal  of meer naar smaak • 3 limoenblaadjes • 1 limoen • zout, indien nodig Bereiding 1. Spoel 2 kg mosselen goed onder koud stromend water. Verwijder kapotte mosselen en mosselen die na een tik niet sluiten. 2. Verwijder de harde buitenste bladeren van 2 stengels sereh en gebruik alleen het zachte binnenste deel. Snijd dit zo fijn mogelijk. 3. Pel en snijd 4 sjalotten grof. Pel 4 tenen knoflook. Schil 3 cm gember en 3 cm laos en snijd beide in stukjes. 4. Doe de 4 sjalotten, 4 tenen knoflook, fijngesneden sereh, 3 cm gember, 3 cm laos, in een keukenmachine of vijzel. Maal alles tot een vrij fijne boemboe. 5. Verhit 2 el neutrale olie in een grote mosselpan of ruime braadpan. Voeg de boemboe toe en bak hem 4 tot 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur. Blijf goed roeren. De boemboe mag flink heet worden en moet sterk gaan geuren. 6. Schenk 400 ml kokosmelk bij de boemboe en voeg 1 el sambal oelek en 3 limoenblaadjes toe. Roer goed door en breng aan de kook. 7. Laat de kokosbouillon 3 tot 5 minuten rustig doorkoken, zodat de smaken goed samenkomen. 8. Voeg de 2 kg mosselen toe en schep ze goed door de saus. Doe het deksel op de pan en kook de mosselen op hoog vuur in ongeveer 5 tot 7 minuten gaar. Schud de pan tussendoor een paar keer goed om. 9. Haal de pan van het vuur zodra de mosselen openstaan. Gooi mosselen die dicht blijven weg. 10. Pers het sap van 1 limoen boven de pan uit en schep alles nog één keer goed om. Proef de saus en voeg alleen indien nodig nog wat zout of extra sambal toe.
11. bestrooi royaal met koriander. Serveer de mosselen direct, met brood, rijst of friet om de pittige kokosbouillon mee op te eten. #watetenwevandaag #mosselen #recept #foodinspo

Culy

Open In TikTok:

Region: NL

Monday 21 September 2026 10:56:36 GMT