@sarayaramkazmi: #چی زا ئی پریدم دا کوسوو ملنگ بہ شیُ نہ🌸❤️@Guloona🌸

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mehak7606
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2026-09-21 11:01:38
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Sommer, Sonne und ganz viel Genuss – das bekommt man mit einem frischen Papayasalat und einem Glas VV Riesling 2024.☀️🥗🍷 Unser Thai-Papayasalat mit Riesengarnelen ist super leicht, sommerlich und dazu noch einfach nachzukochen. Probieren Sie es doch selbst aus! Rezept: 
Thai Papayasalat à la Van Volxem mit Riesengarnelen Zutaten: * 1 Stück grüne Papaya * 1 Möhre * 8 Kirschtomaten * 50 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, im Wasser blanchiert * 1/2 Kopfsalat * 4 EL Erdnüsse * 25 g getrocknete Garnelen * 12 frische Garnelen, in 3 EL Olivenöl, Limettensaft, Knoblauchpulver und Piment mariniert VV-Reduktion: * 350 ml VV Riesling 2024 * 1 Zwiebel * 2 Schalotten * 1/2 EL Senfkörner * 1/2 EL Estragon (getrocknet oder frisch) * 1/2 TL Pfefferkörner * 2 dünne Scheiben Ingwer * 1 Zimtstange * 1/2 TL Sternanis * 1/2 TL Kardamomsamen * Spritzer Worcestershiresauce Thai-Sauce: * 4 Zehen Knoblauch * 1/4 Bird-Eye-Chili, nach Wunsch entkernt * Saft von 4 Limettenhälften * 4 EL Palmzucker * 4 EL Fischsauce * 1/2 Bund Koriander, grob geschnitten * 20 g Kokosraspeln, geröstet
 Zubereitung:
 Grüne Papaya und Möhren in feine Julienne schneiden, zur Sauce geben und mit dem Mörser leicht zerstoßen.
Getrocknete Garnelen (Maldive Fish) mit heißem Wasser abschrecken, trocknen, im Mörser zerstoßen oder fein hacken. Thai-Sauce herstellen: Knoblauch reiben oder im Mörser zerstoßen, mit Bird-Eye-Chili vermengen und zerstoßen. Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce dazugeben, umrühren. VV-Reduktion herstellen: Zwiebel halbieren und in der Pfanne ohne Fett braun rösten. Schalotten in feine Streifen schneiden, dazugeben, mit der Hälfte des Weins ablöschen. Alle Gewürze hinzufügen, einreduzieren, durch ein Sieb passieren und mit Worcestershiresauce verfeinern. Anschließend mit der Thai-Sauce vermengen. Tomaten, grüne Bohnen und Erdnüsse zu den Saucen geben, umrühren, kurz ziehen lassen.
Garnelen in Olivenöl 1 Minute pro Seite braten und mit Limettensaft verfeinern. Salat gründlich vermengen, Garnelen darauf anrichten und mit Koriander sowie gerösteten Kokosraspeln dekorieren. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Sommer, Sonne und ganz viel Genuss – das bekommt man mit einem frischen Papayasalat und einem Glas VV Riesling 2024.☀️🥗🍷 Unser Thai-Papayasalat mit Riesengarnelen ist super leicht, sommerlich und dazu noch einfach nachzukochen. Probieren Sie es doch selbst aus! Rezept: 
Thai Papayasalat à la Van Volxem mit Riesengarnelen Zutaten: * 1 Stück grüne Papaya * 1 Möhre * 8 Kirschtomaten * 50 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, im Wasser blanchiert * 1/2 Kopfsalat * 4 EL Erdnüsse * 25 g getrocknete Garnelen * 12 frische Garnelen, in 3 EL Olivenöl, Limettensaft, Knoblauchpulver und Piment mariniert VV-Reduktion: * 350 ml VV Riesling 2024 * 1 Zwiebel * 2 Schalotten * 1/2 EL Senfkörner * 1/2 EL Estragon (getrocknet oder frisch) * 1/2 TL Pfefferkörner * 2 dünne Scheiben Ingwer * 1 Zimtstange * 1/2 TL Sternanis * 1/2 TL Kardamomsamen * Spritzer Worcestershiresauce Thai-Sauce: * 4 Zehen Knoblauch * 1/4 Bird-Eye-Chili, nach Wunsch entkernt * Saft von 4 Limettenhälften * 4 EL Palmzucker * 4 EL Fischsauce * 1/2 Bund Koriander, grob geschnitten * 20 g Kokosraspeln, geröstet
 Zubereitung:
 Grüne Papaya und Möhren in feine Julienne schneiden, zur Sauce geben und mit dem Mörser leicht zerstoßen.
Getrocknete Garnelen (Maldive Fish) mit heißem Wasser abschrecken, trocknen, im Mörser zerstoßen oder fein hacken. Thai-Sauce herstellen: Knoblauch reiben oder im Mörser zerstoßen, mit Bird-Eye-Chili vermengen und zerstoßen. Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce dazugeben, umrühren. VV-Reduktion herstellen: Zwiebel halbieren und in der Pfanne ohne Fett braun rösten. Schalotten in feine Streifen schneiden, dazugeben, mit der Hälfte des Weins ablöschen. Alle Gewürze hinzufügen, einreduzieren, durch ein Sieb passieren und mit Worcestershiresauce verfeinern. Anschließend mit der Thai-Sauce vermengen. Tomaten, grüne Bohnen und Erdnüsse zu den Saucen geben, umrühren, kurz ziehen lassen.
Garnelen in Olivenöl 1 Minute pro Seite braten und mit Limettensaft verfeinern. Salat gründlich vermengen, Garnelen darauf anrichten und mit Koriander sowie gerösteten Kokosraspeln dekorieren. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

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