Шоколадное печенье Шоколадное печенье — разновидность кондитерского изделия, основными ингредиентами которого являются пшеничная мука, сливочное масло, сахар и какао-порошок. В зависимости от рецепта в состав также могут входить шоколад, яйца, разрыхлитель, ванильный сахар, орехи и другие добавки. Ингредиенты Для приготовления примерно 15–20 печений используются: * 120 г сливочного масла; * 100 г сахара; * 80 г коричневого сахара; * 1 куриное яйцо; * 180 г пшеничной муки; * 35 г какао-порошка; * 1 чайная ложка разрыхлителя; * ½ чайной ложки соли; * 120–150 г шоколада; * ванильный сахар или ванилин по вкусу. Приготовление Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре. Затем его смешивают с обычным и коричневым сахаром до получения однородной кремообразной массы. После этого в смесь добавляют куриное яйцо и ванильный сахар. Полученную массу перемешивают до однородности. В отдельной ёмкости соединяют пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Сухие ингредиенты постепенно добавляют к масляной смеси и перемешивают до образования густого теста. Шоколад нарезают небольшими кусочками и добавляют в тесто. Часть шоколада может быть оставлена для украшения поверхности готовых изделий. Готовое тесто помещают в холодильник примерно на 30–60 минут. Охлаждение позволяет тесту сохранить форму во время выпекания. После охлаждения из теста формируют небольшие шарики и выкладывают их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между заготовками оставляют расстояние около 5–6 см, поскольку во время выпекания они увеличиваются в размере. Печенье выпекают в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 9–12 минут. Готовое изделие должно иметь более плотные края и мягкую середину. После извлечения из духовки печенье оставляют на противне на несколько минут. В процессе остывания его структура становится более плотной. Особенности Шоколадное печенье может иметь хрустящую или мягкую текстуру в зависимости от количества сахара, масла, времени выпекания и состава теста. Добавление шоколадных кусочков позволяет получить более выраженный шоколадный вкус. Для приготовления печенья также могут использоваться молочный, тёмный или белый шоколад. В некоторых вариантах рецепта применяются грецкие орехи, фундук, миндаль, кокосовая стружка или сушёные ягоды. Хранение Готовое печенье рекомендуется хранить в закрытой ёмкости при комнатной температуре. При правильном хранении оно сохраняет вкус и мягкость в течение нескольких дней.#svaga #рекомендации #mushokutensei #meme - @besplodny_igor_gosusluga