الفكره كانت ارتب بمخي بس مو مهم🫠 الحمدلله على نعمة السعوديه 🫡🇸🇦وكل عام والسعوديه بالف خير يارب والله يديم علينا نعمة الامن والامان ويحفظ وطننا وقادتنا وشعبنا من كل سوء 💗 - كيكة سينابون بالتمر 🌴🇸🇦 حشوة التمر * 30 حبة تمر منزوع النوى * 360 مل حليب * 1½ م ص فانيلا * ¾ م ص ملح انقع التمر بمويه مغلية لمدة 30 دقيقة، بعدها اصفيه من المويه واحطه بالخلاط. (انا نسيت اصفيه 😂) اضيف الحليب والفانيلا والملح واخلط لين يصير الخليط ناعم وكريمي تماما. عجينة السينابون * 270 مل حليب دافي * 11 جم خميرة جافة فعالة * 75 جم بيض * 113 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة * 75 جم سكر * 4 جم ملح * 450 جم طحين خبز أو طحين عالي البروتين اخلط الحليب الدافي مع الخميرة و15 جم من السكر واخليهم من 5–10 دقايق. اضيف البيض وباقي السكر، بعدها الطحين والملح، واعجن لين تبدأ تتكون عندي العجينة. اضيف الزبدة الطرية بالتدريج واكمل عجن لين تصير العجينة ناعمة ومرنة. طبيعي تكون لزجة شوي، فلا تكثرون طحين. اكورها واغطيها واخليها تختمر لمدة 45–60 دقيقة أو لين يتضاعف حجمها. الحشوة * كراميل التمر * زبدة طرية للفرد * 150 جم سكر بني اختياري * 1½ م ك قرفة * 120 مل كريمة خفق بعد ما تختمر العجينة، افردها بشكل مستطيل وادهنها بطبقة خفيفة من الزبدة، بعدها افرد كراميل التمر وارش فوقه السكر البني والقرفة. اقطع العجينة شرايط طويلة، الف اول شريط على نفسه، وبعدها اكمل باقي الشرايط حوله لين تصير عندي سينابون عملاقة. انا قسمت الكمية على 3 قوالب بأحجام مختلفة: كبيرة، وسط وصغيرة عشان اقدر اركبهم فوق بعض بالنهاية. اغطيهم واخليهم يتخمرون مرة ثانية لمدة 20–30 دقيقة. بعدها اصب شوي من كريمة الخفق فوق كل سينابون وادخلهم الفرن. الخبز اسخن الفرن مسبقا على 175°C. مدة الخبز تختلف حسب حجم السينابون وحسب الفرن، لكن تقريبا: * الصغيرة: 17–20 دقيقة * الوسط: 25–30 دقيقة * الكبيرة: 30–40 دقيقة عينكم عليها، واذا تحمر الوجه قبل ما يستوي الوسط غطوه بالقصدير وكملوا الخبز. للتأكد من الاستواء، دخلوا عود في جزء العجينة من الوسط؛ اذا ما طلع عليه عجين ني تكون استوت باذن الله. (وجود شوي تمر او رطوبة من الحشوة على العود طبيعي.) كريمة الجبن * 255 جم جبن كريمي * 113 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة * 270 جم سكر بودرة * 1 م ك فانيلا اخفق الجبن الكريمي مع الزبدة لين يصير الخليط ناعم، بعدها اضيف السكر البودرة والفانيلا واكمل خفق لين يصير القوام كريمي. بعد ما يطلع السينابون ويبرد شوي، اوزع عليه كريمة الجبن واركب الطبقات فوق بعض. اخر شي ازينه بـ كراميل دبس التمر (اختياري) + تمر + حليب محموس، وبس 🌴 🇸🇦 وعليكم بالف عافية 🫡 - @noor3_33