@cucchiaio.it: Quando non sapete scegliere tra carbonara e amatriciana, c'è solo una risposta possibile: la pasta alla zozzona! 🍝🔥 Un primo piatto ricco e godurioso a cui è impossibile dire di no 😍 Scoprite subito la ricetta completa 👇 Ingredienti per 4 persone 360 g di rigatoni 250 g di salsiccia 200 g di guanciale a listarelle 3 tuorli 3 cucchiai di pecorino romano grattugiato 1 cipolla 350 g di pomodorini in scatola Olio d'oliva Sale Pepe Procedimento Tritate finemente la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l'olio. Quando sarà trasparente, unite la salsiccia sgranata e il guanciale. Fate rosolare fino a quando la salsiccia avrà cambiato colore. Unite i pomodorini in scatola, salate e pepate. Fate restringere il sugo, a pentola coperta, per circa 15-20 minuti. Nel frattempo, sbattete in una ciotola i tuorli con sale, pepe e pecorino grattugiato, fino a ottenere una crema densa. Lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Fuori dal fuoco, unite la crema di tuorli, mantecando con poca acqua di cottura se necessario. Mescolate e servite con altro pecorino grattugiato. #CucchiaiodArgento #PastaAllaZozzona

Il Cucchiaio d'Argento

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Monday 21 September 2026 15:00:00 GMT