@chefgapanovich: ИДЕАЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ Лайфхаки: • Прокручивайте мясо/птицу на фарш 2 раза, так фарш будет максимально однородный и мягкий. • Замачивайте хлеб в молоке или сливках, затем отжимайте лишнюю влагу и прокручивайте вместе с мясом • Смачивайте руки перед формовкой холодной водой, так фарш не будет прилипать к рукам и котлеты сохранят красивую форму • Обжаривайте котлеты до золотистого цвета с 2х сторон, затем отправляйте запекаться на 12-15 минут при 180с ◇ бедро куриное - 700 г ◇ яйцо - 1 шт ◇ хлеб тостовый - 2 шт ◇ молоко - 30 мл ◇ лук репчатый - 90 г ◇ соль, перец 1. Бедро куриное зачищаем от хрящей, пленок. 2. У хлеба удаляем корки, замачиваем в молоке, отжимаем. 3. Прокручиваем курицу, лук, хлеб через мясорубку - 2 раза. 4. Добавляем соль, перец, яйцо, перемешиваем и хорошо отбиваем фарш. 5. Смачиваем руки в воде, формуем котлету и выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем с 2х сторон до золотистого цвета, отправляем запекаться 12-15 мин при 180с.

Дмитрий Гапанович - Шеф

Open In TikTok:

Region: CH

Monday 21 September 2026 14:34:41 GMT