@el_paladarde_lana2: Receta escrita 👇👇👇👇👇 🦑 Calamares guisados con patatas y gambas Esta receta es de las que me gustan para una comida de cuchara, con los calamares tiernos, las patatas y una salsa con mucho sabor. Y si le pones las gambas al final, ya queda redonda. Un truco que hago aquí es aprovechar bien las cabezas de las gambas: las chafamos en el sofrito para sacar todo ese jugo antes de retirarlas. Luego ya solo queda dejar que las patatas y los calamares se hagan tranquilamente. Y al final, las gambas, un reposo de 15 minutos y a comer. INGREDIENTES 🛒 Para 3-4 personas * Calamares: 800 g. * Gambas: 250 g. (opcional). * Patatas: 1 por persona. * Vino blanco: 150 ml. * Ajo picado. * Cebolla picada. * Tomate triturado: 2 cucharadas soperas. * Pulpa de ñora: 2 cucharadas pequeñas. * Pimentón: 1 cucharadita. * Caldo o agua: 600 ml. * Sal. * Pimienta. * Laurel. * Aceite de oliva. PASO A PASO 1. Limpia los calamares y las gambas. Corta los calamares en anillas y saltéalos en una cazuela a fuego fuerte. Retira y reserva. 2. Sofríe el ajo, añade la cebolla y rehoga durante 15 minutos. Incorpora las cabezas de las gambas y ve chafándolas para sacar todo el jugo. Retira las cabezas. 3. Añade el tomate y la pulpa de ñora. Sofríe brevemente, incorpora el pimentón y vierte el vino blanco. Deja que reduzca. 4. Incorpora las patatas y los calamares. Cubre con el caldo, añade el laurel y corrige de sal y pimienta. 5. Tapa la cazuela y deja cocinar durante unos 35 minutos, o hasta que las patatas estén hechas. 6. Cuando esté listo, añade las gambas, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos. 7. Y listo para comer. 🥄 #calamari

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Monday 21 September 2026 17:48:41 GMT