🍰 Cheesecake Tradicional com Frutas Vermelhas — Forma 22 cm Base Você pode usar: * Base de biscoito Maisena assada * Base de biscoito Maisena gelada * Base de biscoito Negresco Creme da Cheesecake * 400 g de cream cheese * 400 g de leite condensado * 100 g de creme de leite * 200 g de nata * 12 g de gelatina incolor sem sabor * 50 ml de água para hidratar a gelatina Camada de Frutas Vermelhas * 200 g de geleia de frutas vermelhas * 100 ml de água * 8 g de gelatina incolor sem sabor * 40 ml de água para hidratar a gelatina * Corante vermelho a gosto (opcional) Creme da Cheesecake Hidrate os 12 g de gelatina nos 50 ml de água e reserve. Na batedeira, coloque o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite. Bata por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme liso e homogêneo. Com a batedeira ainda ligada, acrescente aos poucos os 200 g de nata. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 12 segundos e mexa bem até dissolver completamente. Com a batedeira ligada, adicione a gelatina ao creme. Pare a batedeira, mexa levemente com o globo e bata novamente por 10 a 15 segundos, apenas para uniformizar. Despeje o creme sobre a base de biscoito já preparada e alise. Camada de Frutas Vermelhas Hidrate os 8 g de gelatina nos 40 ml de água e reserve. Misture os 200 g de geleia de frutas vermelhas com os 100 ml de água. Se desejar, acrescente um pouco de corante vermelho. Leve a mistura de frutas vermelhas ao micro-ondas por 1 minuto. Depois, leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 12 segundos. Mexa até dissolver e acrescente à mistura de frutas vermelhas, misturando bem. Despeje essa camada sobre o creme da cheesecake já batido e colocado na forma. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, preferencialmente no freezer, até ficar bem firme. Finalização Depois de firme, desenforme e finalize com morangos frescos ou outras frutas vermelhas, se desejar. #Foodie #cheesecake - @chef_derval