@legalize6969: Тонкие блины на молоке с дырочками — это блюдо, которое остаётся неизменно популярным в российских семьях, несмотря на смену кулинарных трендов. По данным опросов кулинарных сообществ в социальных сетях, этот рецепт входит в число самых сохраняемых и повторяемых пользователями блюд накануне Масленицы и в обычные будни. Секрет узнаваемой ажурной текстуры — сочетание молока с крутым кипятком, который «обваривает» часть муки и создаёт пузырьки, превращающиеся в характерные дырочки при выпечке. Базовый набор продуктов для классических блинов простой и доступный: молоко (жирность 2,5-3,2%) — 500 мл кипяток — 200-250 мл яйца куриные — 2 шт мука пшеничная высшего сорта — 250-280 г сахар — 1-2 ст. л. соль — 0,5 ч. л. сода или разрыхлитель — 0,5 ч. л. растительное масло без запаха — 3 ст. л. «Правильные пропорции — это половина успеха. Если муки взять слишком много, блин получится плотным и без дырочек, а при избытке жидкости тесто просто не будет держать форму на сковороде», — отмечает Ирина Соколова, шеф-повар одного из московских ресторанов русской кухни

ШУМАХЕР

Open In TikTok:

Region: BY

Tuesday 22 September 2026 08:54:06 GMT