@chiara_licata_: PANINI SEMPREFRESCHI 🥖 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @chiara_licata__ 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 325g di farina w280 (12-12,5g di proteine) 170ml di acqua 5g di lievito di birra fresco 6g di zucchero 7g di sale 32g di strutto + semi di sesamo (per decorare) Procedimento: In un recipiente unire tutti gli ingredienti, tranne il sale e lo strutto, e impastare bene per qualche minuto (a mano o in planetaria). Unire il sale, fare assorbire bene, a impasto formato completare con lo strutto in 2 riprese e fare inglobare completamente. Fare riposare l’impasto coperto per 20 minuti, dare un giro di pieghe per renderlo liscio, coprire di nuovo e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1ora e mezza/2 ore). Trascorso il tempo, dividere 4 in pezzi da 130g circa e formare delle palline allungate senza stringere troppo. Coprire e fare riposare per 15 minuti, dopodiché stendere con un mattarello formando una lingua di pasta e arrotolare su se stessa. Disporre i panini ottenuti distanziati tra loro in una teglia con carta forno. Se si vogliono ricoperti di sesamo, immergere la superficie in dell’acqua e poi passarli nel sesamo. Coprire e fare lievitare un’ultima volta sino al raddoppio (circa 1 ora e mezza). A questo punto, spruzzare la superficie dei panini con dell’acqua e cuocere in forno statico preriscaldato a 190ºC spruzzando altra acqua sulle pareti del forno per circa 18-20 minuti o fino a leggera doratura. Una volta pronti, trasferire su una griglia per fare raffreddare bene! Buon appetito! #pane #bread #sicilianfood #sicilyinfood #ricette

Chiara Licata

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Tuesday 22 September 2026 17:45:00 GMT