めまい :
Para preparar el clásico pino para empanadas chilenas, necesitarás 1 kg de cebollas picadas en cubitos finos, 500 g de carne de vacuno (asiento o posta) picada en dados pequeños, 2 cucharadas de manteca o aceite, 1 cucharada de ají de color (pimentón dulce), 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de harina, sal y pimienta a gusto, además de huevos duros, aceitunas negras y pasas para el ensamblaje; la preparación comienza calentando la manteca o aceite en una olla grande para sudar la cebolla a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos hasta que transparente y pierda acidez, momento en el que debes incorporar la carne junto al ají de color, comino, orégano, sal y pimienta, revolviendo de manera continua hasta que la carne cambie de color y se integre con los jugos, para luego espolvorear la harina que espesará el caldo sobrante dando esa textura jugosa característica, y finalmente, tras dejar enfriar el pino de preferencia de un día para otro en la refrigeradora para que tome consistencia, procedes a rellenar cada disco de masa colocando una porción generosa de la mezcla de carne, un cuarto o media tajada de huevo duro, una aceituna negra y dos pasas antes de cerrar, pintar con doradura de huevo y hornear a temperatura alta hasta que estén doradas.
2026-09-23 12:57:38