@riasfarm: seluruh tubuh udang ada di kepalanya. Dan chitin 30% di kepala udang adalah senyawa yang dijual sebagai suplemen mahal. 🦐 Kepala udang mengandung astaxanthin 19.20µg/g konsentrasi tertinggi dari seluruh tubuh udang berdasarkan Liu et al. via ScienceDirect 2025. Astaxanthin adalah antioksidan karotenoid 6.000x lebih kuat dari vitamin C untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Warna merah oranye kepala udang berasal dari astaxanthin semakin merah semakin tinggi kandungannya. Kepala udang mengandung chitin 30% berdasarkan ScienceDirect 2025. Chitin adalah biopolimer kedua paling melimpah di alam setelah selulosa. Saat diproses menjadi chitosan, harganya menjadi suplemen mahal yang dijual untuk menurunkan kolesterol dan manfaat prebiotik untuk usus. Kepala udang juga mengandung protein 66% berat kering, EPA dan DHA, serta semua asam amino esensial berdasarkan Taylor & Francis 2023. Dan serat dietary kepala udang lebih tinggi dari dagingnya. Yang paling sering tidak diketahui memasak udang dengan kepala menghasilkan kaldu kaya astaxanthin yang berwarna merah oranye. Jangan buang kuah rebusan kepala udang itu adalah kaldu astaxanthin yang sangat berharga. Partner terbaik adalah olive oil astaxanthin adalah karotenoid larut lemak yang diserap jauh lebih optimal bersama lemak sehat. Mau tahu kandungan gizi, kalori dan resepnya? Ketik "bahan" di web app aku cek profil 👆. Sekali bayar, akses selamanya. ⭐ Yang penting kamu tahu ilmunya. #RiasFarm #KepalaUdang #Astaxanthin #FoodScience #HidupSehat
kepake kok buat kaldu seafood..
sy koki .. pake kepala udng untuk kaldu seafood..rata" resto makanan Chinese pke smua Krn bth kaldu..
2026-09-23 10:38:29
22
Shin Li :
Udah bener berarti selama ini aku memilih udang rebon biar dimakan sama kepalanya 😁
2026-09-23 08:41:20
9
Indri Kum :
untung saya paling suka makan kepala udang. tp abis makan puyeng... kolesterol 😂
2026-09-23 09:13:15
12
road runner :
nasib la aku ni suka mkn kepala udang😁
2026-09-23 09:14:19
1
dede :
udang adalah vacum cleaner di air, jadi kalau kamu makan udang berarti kamu sudah mkan vacum cleaner 😁
2026-09-23 10:59:51
2
Chef Budi 1 :
Saya tau itu mknya sy share video pembuatan kaldu udangnya
2026-09-23 14:50:31
1
Win's beauty collection :
bukannya itu eexnya[Terkekeh]
2026-09-23 09:13:26
3
Sryouza Tan :
Suka dan sering makan kepala udang galah yg besar,, tp kolesterolnya serem,, langsung cenat cenut
2026-09-23 09:39:06
2
jadmiko :
goreng kering paling enak...kok dibuang ..
2026-09-23 11:34:56
0
kkkk :
ibu mah kpl udah dibuang kumis dan sungut disangray tanpa minyak trus di choper dengan bawang putih untuk tambahan kuah,atau dipeyek kepalanya silahkan coba
2026-09-23 12:04:47
2
Y :
saya malah tak keringin pakai airfrayer terus dichoper alus buat kaldu waktu masak
2026-09-23 10:48:52
1
Waty AnjaByl :
aku buat petis .kepala udang di blender,di saring,di rebus ampai kering br di kasi garam,bawang goreng...enak banget.
2026-09-23 13:42:14
1
kang aher :
bagus buat obat busuk tangkai. daun, akar.
2026-09-24 13:26:49
0
D_Rose_House :
mamaku paling anti makan kepala udang katanya yg oren² itu t4i udang [Laughing]
2026-09-23 08:48:15
1
idhulaja_69 :
apakah astaxantin terbuat dari kepala udang sy punya kolesterol soalnya selama ini sy minum astaxantin dan vit e
2026-09-23 09:01:37
1
juandajau :
memangnya ada yang makan udang kepalanya di buang? Kepalanya kan punya rasa yg paling enak dan juga enak dibuatkan kaldu.
2026-09-23 10:52:44
0
Me_hida :
Padahal udang itu paling nikmat rasanya ada dikepalanya
2026-09-23 08:25:02
0
sukasukatokoku :
ga pernah buang kepala udang sekalipun itu udang gua kupas