@leocoookss: 🇻🇳🥣 В’єтнамський курячий суп з макаронами (Súp Nui Gà) Інгредієнти Курячі стегна або четвертина — 600–700 г (краще з кісткою та шкіркою для наваристості) Вода — 2–2.5 л Редька Астор (дайкон) — 1 невеличка Морква — 1 шт. (середня) Цибуля ріпчаста — 1 шт. Шматочок імбиру — 2–3 см Сушені креветки — 1 ст. л. (опціонально, для автентичного умамі-смаку) Рибний соус — 2–3 ст. л. Сіль, цукор (або rock sugar) — по 1 ч. л. Чорний мелений перець — за смаком Макарони (ріжки, спіральки або мушлі) — 200 г Зелена цибуля та кінза — великий пучок Олія Лайм і свіжий чилі — для подачі Процес приготування: 1. Залийте курку водою, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини; злийте воду, промийте курку, залийте свіжою водою, додайте цілу цибулину, імбир, редиску і варіть 25–30 хвилин. (зливання першого зробить бульйон ще прозорішим, але я не робив, бо лінь було ахахах) 2. Окремо відваріть макарони до al dente й промийте холодною водою. 3. Вийміть курку з бульйону, розберіть м'ясо на волокна. У бульйон покладіть моркву і варіть 15 хвилин до м'якості. 4. Доведіть бульйон до ідеалу, додавши рибний соус, дрібку цукру, сіль та чорний перець. 5. У піалу викладіть макарони та курку, залийте гарячим бульйоном з овочами, посипте кінзою, зеленою цибулею та хрустким шалотом (за наявності). Смачного!

Leo Cooks

Open In TikTok:

Region: UA

Wednesday 23 September 2026 13:34:28 GMT