Rețetă Ciolan Presat de Casă Ingrediente: - 3 bucăți ciolan de porc - Sare, piper boabe - Foi de dafin - 2/3morcov - 1 /2 ceapă - 1 ardei - 2 linguri ulei - Pătrunjel, cimbru, boia dulce - 3-4 căței usturoi - 100 ml zeamă de la fiert Mod de preparare: 1. Fierberea ciolanului - Puneți apă la fiert cu sare, piper boabe și foi de dafin. - Când apa începe să clocotească, adăugați ciolanele de porc, morcovul, ceapa și ardeiul. - Lăsați la fiert până când carnea se desprinde ușor de pe os. 2. Pregătirea sosului - Amestecați pătrunjelul tocat, cimbrul, sare, piper, boia dulce, usturoiul pisat și cele două linguri de ulei. 3. Asamblarea ciolanului presat - Într-o tavă de cozonac (32 cm) tapetată cu folie de plastic, așezați mai întâi șoricul. - Adăugați un strat de carne, ungeți bine cu sosul preparat. - Repetați cu straturi alternante de carne și sos. - Încheiați cu șoricul rămas, cu partea lucioasă în sus. - Pensulați cu sos și turnați uniform aproximativ 100 ml zeamă de la fiert. 4. Presarea și răcirea - Acoperiți cu folie și puneți deasupra o altă tavă grea sau un borcan plin pentru a presa. - Lăsați la frigider până a doua zi. 5. Servirea - A doua zi, scoateți ciolanul presat din tavă, feliați și serviți. Sfat: Puteți ajusta condimentele după preferințe, adăugând sau eliminând ingrediente pentru gustul dorit. Este un adevărat deliciu, perfect pentru platouri reci sau aperitive festive. #ciolan #ciolanpresat #danacatalyna #fy - @danacatalyna