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Wednesday 23 September 2026 19:04:09 GMT
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Youtiao, le beignet chinois  Croustillant à l’intérieur, aérien à l’intérieur.  Le youtiao est un beignet salé traditionnel, souvent dégusté au petit-déjeuner, nature, trempé dans un lait de soja ou glisse dans une crêpe chinoise.  Recette pour 20 beignets.  Ingrédients :  - 500g de farine  - 6g de sel  - 6g de sucre  - 1 cac de bicarbonate alimentaire  - 10g de levure chimique  - 100g de lait  - 140g d’eau  - 2 œufs  1️⃣Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs. Ajoute ensuite progressivement les œufs, le lait et l’eau. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.  2️⃣Dépose la pâte sur un tapis légèrement huilé. Travaille-la avec les doigts repliés pour former un rectangle.  3️⃣Rabats les extrémités, étiré légèrement, puis rabats de nouveau pour former un carré. Couvrir d’un film alimentaire pendant 10 minutes. Répète l’opération 3 fois.  4️⃣Forme un boudin, filme au contact et laisse reposer au frigo pendant au moins 10h.  5️⃣Etale la pâte sur un plan fariné (1cm d’épaisseur) puis découpe la en 40 bandes égales. Avec une baguette humide, marque le centre de 20 bandes.  6️⃣Assemble les bandes 2 par 2 (une marquée + une lisse). Soude légèrement au centre. Avec le dos d’un couteau, marque légèrement le dessus de chaque beignet.  7️⃣Faire frire dans une huile à 180 degrés, en retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.  C’est aussi simple que ça ! Bon appétit !  #youtiao#beignet#beignetchinois
Youtiao, le beignet chinois Croustillant à l’intérieur, aérien à l’intérieur. Le youtiao est un beignet salé traditionnel, souvent dégusté au petit-déjeuner, nature, trempé dans un lait de soja ou glisse dans une crêpe chinoise. Recette pour 20 beignets. Ingrédients : - 500g de farine - 6g de sel - 6g de sucre - 1 cac de bicarbonate alimentaire - 10g de levure chimique - 100g de lait - 140g d’eau - 2 œufs 1️⃣Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs. Ajoute ensuite progressivement les œufs, le lait et l’eau. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. 2️⃣Dépose la pâte sur un tapis légèrement huilé. Travaille-la avec les doigts repliés pour former un rectangle. 3️⃣Rabats les extrémités, étiré légèrement, puis rabats de nouveau pour former un carré. Couvrir d’un film alimentaire pendant 10 minutes. Répète l’opération 3 fois. 4️⃣Forme un boudin, filme au contact et laisse reposer au frigo pendant au moins 10h. 5️⃣Etale la pâte sur un plan fariné (1cm d’épaisseur) puis découpe la en 40 bandes égales. Avec une baguette humide, marque le centre de 20 bandes. 6️⃣Assemble les bandes 2 par 2 (une marquée + une lisse). Soude légèrement au centre. Avec le dos d’un couteau, marque légèrement le dessus de chaque beignet. 7️⃣Faire frire dans une huile à 180 degrés, en retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. C’est aussi simple que ça ! Bon appétit ! #youtiao#beignet#beignetchinois

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