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15079shy
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2026-09-23 21:39:47
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🍣 SUSHI SUNDAY PART 2 🍣 Heute gibt’s mein geliebtes Lachs Sashimi und diesmal machen wir es mit frischem Lachs 🐟❤️ Den frischen Lachs friere ich vor der Zubereitung mindestens 24 Stunden bei -20 °C ein. ❄️ Danach geht’s genauso weiter:🍣 ✨ Zutaten: * 2 Stück frisches norwegisches Lachsfilet * 1 Liter kaltes Wasser * 4 EL Salz * 4 EL Zucker * 2 EL Sojasoße ✨ Zubereitung: Den frischen Lachs zuerst von der Haut befreien, luftdicht verpacken und mindestens 24 Stunden bei -20 °C einfrieren. ❄️ Den gefrorenen Lachs anschließend in eine Schüssel legen. Wasser, Salz, Zucker und Sojasoße verrühren, bis sich Salz und Zucker größtenteils aufgelöst haben. Den Lachs komplett mit der Mischung bedecken. 🥢 Für etwa 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen und schön durchziehen lassen. Danach den Lachs aus der Lake nehmen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Jetzt den Lachs in Zewa wickeln und für weitere 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 🧻❄️ So wird die Oberfläche schön trocken und der Lachs bekommt diese perfekte Konsistenz zum Aufschneiden. 🤤 Anschließend in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasoße, Wasabi und eingelegtem Ingwer genießen. 🍣🥢 Und jetzt will ich natürlich wissen: Würdet ihr euer Sashimi selber machen oder ist euch das mit rohem Lachs zu heikel? 👀👇 Speichert euch das Rezept unbedingt ab und schickt es an eure Sushi-Maus! 🐭🍣❤️ #sushi #sushilover #sashimi #lachs #rezepte
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