#rust #раст #Раст Макароны по-флотски — это простое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Классический рецепт состоит из макарон, мясного фарша и обжаренного лука. Вот подробный пошаговый рецепт, по которому блюдо получится сочным и ароматным. ⏱️ Время и пропорции Время приготовления: 25–30 минут Количество порций: 4 🛒 Ингредиенты Макароны (лучше всего взять «рожки», «перья» или «ракушки») — 400 г Фарш (смешанный домашний: говядина + свинина) — 500 г Репчатый лук (крупный) — 2 шт. Сливочное масло (для сочности) — 30 г Растительное масло (для жарки) — 2 ст. л. Соль, черный молотый перец — по вкусу Вода или мясной бульон — 50–70 мл 🍳 Пошаговый процесс приготовления Шаг 1. Подготовка лука Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чем больше лука, тем сочнее получится готовое блюдо. Шаг 2. Обжарка лука и фарша Разогрейте на сковороде растительное масло и добавьте половину сливочного масла (15 г). Выложите лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости и легкого золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте в сковороду фарш. Постоянно разбивайте его лопаткой или вилкой на мелкие кусочки, чтобы он не слипся в один большой комок. Обжаривайте фарш с луком 10–12 минут, пока мясо не поменяет цвет и полностью не испарится выделившийся сок. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Секрет сочности: влейте в фарш 50–70 мл горячей воды или бульона, накройте крышкой и потушите на медленном огне 5 минут. Шаг 3. Варка макарон Параллельно с обжаркой мяса поставьте на огонь кастрюлю с водой (из расчета 1 литр воды на 100 г макарон). Как только вода закипит, хорошо посолите ее (примерно 1 ст. л. без горки). Засыпьте макароны и варите их согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (они должны остаться слегка плотными внутри, так как они еще будут доходить в сковороде). Откиньте макароны на дуршлаг. Не промывайте их водой, чтобы соус лучше распределился. Шаг 4. Соединение ингредиентов Переложите отваренные макароны в сковороду к готовому фаршу. Добавьте оставшийся кусочек сливочного масла (15 г). Тщательно все перемешайте на среднем огне в течение 2–3 минут, чтобы макароны пропитались мясными соками и ароматом лука. - @why2jie