Löwenzahn ist für mich eine dieser Pflanzen, an denen wir viel zu oft einfach vorbeilaufen, obwohl wir fast alles davon verwenden können. 🌿 Am spannendsten ist für mich die Wurzel. Sie enthält unter anderem Bitterstoffe und Inulin und wird traditionell vor allem rund um Verdauung, Leber und Galle eingesetzt. Getrocknet und geröstet könnt ihr daraus einen koffeinfreien Löwenzahnkaffee machen. Dafür die Wurzel gründlich reinigen, klein schneiden, trocknen, leicht rösten und anschließend wie Kaffee aufgießen. Auch als Tee lässt sich Löwenzahn wunderbar nutzen. Dafür eignen sich sowohl die Blätter als auch die Wurzel. Gerade die Bitterstoffe sind interessant, weil sie die Verdauung anregen und den Gallenfluss unterstützen können. Die Wurzel ergibt dabei meist einen deutlich kräftigeren und herberen Tee als die Blätter. Die jungen Blätter könnt ihr außerdem fermentieren. Klein schneiden, in ein sauberes Glas geben, mit Salzlake bedecken und darauf achten, dass alles unter der Flüssigkeit bleibt. So wird aus einem einfachen Wildkraut ein würziges Ferment, das ihr später als kleine Beilage verwenden könnt. Eine weitere einfache Möglichkeit ist getrocknete Löwenzahnwurzel als Pulver. Fein gemahlen lässt sie sich zum Beispiel ins Müsli, in Smoothies, Joghurt oder verschiedene Gerichte geben. Gerade wenn man Löwenzahn regelmäßig verwenden möchte, ist das eine sehr praktische Variante. Und natürlich könnt ihr auch die frischen jungen Blätter verwenden. Sie passen in Salate, Kräuterquark, Pesto oder als kleine bittere Ergänzung zu Gemüsegerichten. Je älter die Blätter werden, desto kräftiger und bitterer schmecken sie meistens. Wichtig: Löwenzahn ist ein Lebensmittel und eine traditionelle Heilpflanze, aber kein Ersatz für eine medizinische Behandlung. Besonders bei Gallenwegsproblemen, bestimmten Medikamenten oder bekannten Unverträglichkeiten sollte man vorher genauer hinschauen. Speichert euch das Video ab, damit ihr beim nächsten Löwenzahn nicht einfach wieder daran vorbeigeht. Und wenn ihr mehr altes Pflanzenwissen, Wildkräuter und einfache Anwendungen aus der Natur kennenlernen wollt, folgt mir. 🌱 #löwenzahn #wildkräuter #heilpflanzen #pflanzenwissen #kräuterwissen - @dettiskleinefarm