Sogan Dolması – sarmale în foi de ceapă 🧅🇹🇷 Un preparat turcesc delicios, asemănător sarmalelor, doar că foile sunt din ceapă opărită. Aromat, gustos și, cred eu, tare pe gustul românilor! ❤️ Ingrediente: • 4 cepe mari (puteți pune 1-2 în plus, pentru a avea suficiente foi) • 600 g carne tocată, porc și vită • 120 g orez cu bob rotund • 1 ceapă dată pe răzătoare • 1 lingură bulion • 1 lingură pastă de ardei • 2 căței de usturoi • pătrunjel proaspăt • ulei de măsline • sare, piper • boia dulce • puțin chili • chimion • mentă • opțional, sumac Pentru lichidul de gătire: • 1 lingură bulion • 1 lingură pastă de ardei • ½ linguriță sare • piper • ulei de măsline • sucul de la ½ lămâie • aprox. 300 ml apă fierbinte Mod de preparare: 1. Curățăm cepele și le tăiem ambele capete. Le crestăm până la jumătate și le fierbem în apă cu sare aproximativ 10-15 minute, până când foile se înmoaie. 2. Între timp, pregătim umplutura: amestecăm carnea cu orezul, ceapa rasă, usturoiul zdrobit, pasta de ardei, bulionul și pătrunjelul. Adăugăm sare, piper, boia, chili, chimion și mentă uscată. Puteți adăuga și puțin sumac dacă aveți. 3. Pentru lichid, amestecăm apa fierbinte cu bulionul, pasta de ardei, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. 4. Scoatem cepele fierte și le lăsăm puțin să se răcească, apoi desprindem cu grijă foile. Miezul rămas îl tocăm și îl așezăm pe fundul vasului. 5. Punem aproximativ o linguriță plină de umplutură pe fiecare foaie, rulăm și așezăm sarmalele în vas. 6. Turnăm deasupra lichidul pregătit și punem vasul pe foc până începe să fiarbă. 7. Mutăm vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și gătim aproximativ 40 de minute, până se rumenesc ușor. 8. Le servim fierbinți, cu sosul din vas, pătrunjel proaspăt și iaurt. Un deliciu! Notă: Este posibil să mai rămână puțină umplutură, în funcție de mărimea cepei/vasului. Puteti folosi un vas mai mare sau să mai umpleți și câteva legume. Cu drag, Emilia! ❤️ #sogandolma #retetaturceasca #bucatarieturceasca #sarmale #soğandolması - @emilia.gateste