@digesti_on: Tigres Ingredientes (30-40 unidades aprox.) 🦪 400 g de mejillones sin concha 🦐 300 g de gambas o langostinos pelados Sofrito 🧅 250 g de cebolla 🧄 3 dientes de ajo 🍅 200 g de tomate rallado 🌶️ 2 cucharaditas de pimentón picante 🌶️ Cayena al gusto 🍷 100 ml de vino blanco seco 🥣 150 ml de caldo de mejillones o de las cabezas 🫒 40-50 ml de AOVE Bechamel 🥛 1 litro de leche entera 🧈 100 g de mantequilla 🌾 100 g de harina 🧂 Sal Para empanar 🌾 Harina 🥚 Huevo 🍞 Pan rallado 🫒 Aceite para freír Elaboración ➊ Cuece los mejillones hasta que se abran. Reserva las conchas, retira la carne y guarda el caldo. Pela las gambas y, si quieres, cuece las cabezas para aprovechar también su caldo. ➋ Pica los mejillones y las gambas y reserva. ➌ Sofríe el ajo y la cebolla hasta que cojan color. Añade el tomate y cocina hasta que pierda el agua. Incorpora pimentón, cayena y vino blanco. Deja evaporar y añade el marisco picado y el caldo. Cocina unos minutos. ➍ Bechamel: derrite la mantequilla, cocina la harina y añade esta mezcla a la leche caliente. Remueve hasta que espese y añade sal. ➎ Incorpora la bechamel al sofrito y cocina 5-10 minutos, hasta que tenga cuerpo. Prueba y ajusta el punto de sal al final. ➏ Pasa la mezcla a un recipiente, cubre con film y deja enfriar en la nevera, mejor de un día para otro. ➐ Rellena las conchas y pásalas por harina, huevo y pan rallado. ➑ Fríe a 180 °C hasta que estén bien dorados. ✨ Para mí, una tapa que es una auténtica obra maestra. Haz una buena tanda y congela: tener unos tigres preparados en el congelador siempre es buena idea🤭🩵

Arantza Calle Abad

Open In TikTok:

Region: ES

Thursday 24 September 2026 10:20:19 GMT