@oliwia.laniewskaj: #охаёшечкидетебаешечки #идея #не #моя #пжактив Лови 😄 Рецепт пирога, в котором есть "4" и он на ∼1000 слов Пирог "4 сезона" с яблоками, грушами, сливами и вишней Это большой, уютный пирог на 4 вида фруктов. Идеален для семьи из 4 человек и на 4 чашки чая. Ингредиенты на форму 24 см Для теста: Мука пшеничная - 400 г Масло сливочное холодное - 200 г, нарезать кубиками Сахар - 100 г Яйцо - 1 шт, крупное Сметана 20% - 4 ст. ложки Разрыхлитель - 1 ч. ложка Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 пакетик Для начинки "4 сезона": Яблоки - 4 шт, кисло-сладкие Груши - 4 шт, плотные Сливы - 400 г, без косточек, разрезать на 4 части каждую Вишня замороженная или свежая - 400 г, без косточек Сахар - 150 г Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки Корица молотая - 2 ч. ложки Сок лимона - 2 ст. ложки Орехи грецкие - 100 г, порубить Для смазки: Желток + 1 ст. ложка молока Шаг 1: Замешиваем тесто. 15 минут Достань масло из холодильника заранее не нужно. Оно должно быть ледяным. Это секрет рассыпчатого теста. В большую миску просей 400 г муки. Добавь 100 г сахара, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешай венчиком. Выложи 200 г холодного масла. Руками быстро перетри муку с маслом в крошку. Не грей тесто руками долго, иначе масло растает и пирог будет жестким. 4 минуты и готово. В центре сделай лунку. Вбей 1 яйцо и добавь 4 ст. ложки сметаны. Собери тесто в шар. Не меси! Просто собери. Как только не осталось сухой муки - стоп. Раздели тесто на 2 части. Одна часть должна быть чуть больше - это будет низ пирога. Заверни обе части в пленку. Меньшую часть положи в морозилку на 20 минут. Большую - в холодильник на 30 минут. Охлаждение обязательно, иначе при выпечке масло потечет. Пока тесто отдыхает, включай музыку и переходи к начинке. Шаг 2: Готовим начинку "4 сезона". 20 минут Идея пирога в том, что мы делим начинку на 4 части. Каждый "сезон" - свой фрукт. Сезон 1: Яблоки. Возьми 4 яблока. Очисти, удали сердцевину и нарежь кубиком 1х1 см. Сбрызни 1 ст. ложкой лимонного сока, чтобы не потемнели. В миске смешай яблоки с 2 ст. ложками сахара, 1 ч. ложкой корицы и 1 ст. ложкой крахмала. Сезон 2: Груши. 4 груши очисти и тоже нарежь кубиком. Груши слаще яблок, поэтому сахара кладем меньше. Смешай груши с 1 ст. ложкой сахара, 1/2 ч. ложки корицы и 1 ст. ложкой крахмала. Добавь половину рубленых орехов. Орехи дадут хруст. Сезон 3: Сливы. 400 г слив разрежь пополам и достань косточки. Каждую половинку разрежь еще на 2 части. Итого у тебя будут четвертинки. Это важно для текстуры. Смешай сливы с 3 ст. ложками сахара и 1 ст. ложкой крахмала. Крахмал заберет лишний сок и начинка не потечет. Сезон 4: Вишня. 400 г вишни разморозь и слей весь сок. Сок не выливай, из него можно сделать кисель. К вишне добавь 4 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку крахмала. Вишня самая сочная, поэтому крахмала не жалей. Поставь все 4 миски в ряд. Красиво, правда? Это и есть "4 сезона" в одной форме. Шаг 3: Собираем пирог. 10 минут Разогрей духовку до 180 градусов. Форму 24 см смажь маслом и присыпь мукой. Достань большую часть теста из холодильника. Раскатай в круг диаметром 30 см. Аккуратно перенеси в форму. Сформируй бортики высотой 4 см. Наколи дно вилкой в 10-12 местах. Это чтобы тесто не вздулось. А теперь самое интересное - выкладываем начинку по секторам. Мысленно раздели пирог на 4 части. В 1 сектор выложи яблоки. Во 2 сектор - груши с орехами. В 3 сектор - сливы. В 4 сектор - вишню. Старайся чтобы фрукты не смешивались. Так в каждом кусочке будет свой вкус. Достань из морозилки вторую часть теста. Быстро натри её на крупной терке прямо поверх начинки. Получится красивая крошка-штрейзель. Присыпь сверху оставшимися орехами и 2 ст. ложками сахара. Смажь бортики смесью желтка и молока. Так они будут глянцевые и румяные. Шаг 4: Выпечка. 50 минут Ставь пирог в середину разогретой до 180 градусов духовки. Первые 20 минут пеки при 180°C. Потом убавь до 170°C и пеки еще 30 минут. Всего 50 минут. Как понять что готово? Бортики станут золотистые. Крошка сверху зарумянится. А если аккуратно покачать форму, начинка в центре не должна "б

~Oliwija~🎧🍧🍦

Open In TikTok:

Region: LT

Thursday 24 September 2026 13:48:12 GMT