Вот проверенный рецепт тонких блинчиков на молоке. По нему получается около 15–20 штук в зависимости от диаметра сковороды. Ингредиенты: · Молоко — 500 мл · Яйца — 2 шт. · Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана) · Сахар — 1 ст. ложка (для сладких) или 0,5 ч. ложки (для несладких) · Соль — щепотка · Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для жарки · Кипяток — 100–150 мл (по желанию, для дырчатости) Приготовление: 1. Основа: В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока (250 мл), перемешайте. 2. Мука: Просейте муку и постепенно добавьте в жидкую смесь. Тщательно размешайте венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Тесто будет довольно густым. 3. Разбавление: Влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте. Если хотите, чтобы блины были в дырочку, в конце влейте 100–150 мл крутого кипятка, быстро размешивая тесто. 4. Консистенция: Тесто должно напоминать жидкие сливки — стекать с венчика тонкой струйкой. Если густовато, добавьте немного молока или воды. 5. Жарка: Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её маслом (только перед первым блином). Налейте половник теста, быстро распределите по всей поверхности, вращая сковороду. 6. Время: Жарьте 1–2 минуты до золотистых краёв, затем переверните лопаткой и жарьте ещё 30–40 секунд. Советы: · Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут перед жаркой — мука разойдётся, и блины не будут рваться. · Первые блины могут получаться «пробными» — это нормально, сковорода должна прогреться. · Начинки: творог, мясо, икра, сгущёнка, ягоды или просто масло. Приятного аппетита! 🥞 #дота #р - @ilmkha6