@lesdelicesdeloub: 🇲🇦 Poulet aux olives, gésiers & foie 🇲🇦 Un incontournable de la cuisine Marocaine ✨ Ingrédients • 1 poulet (ou morceaux de poulet) • Gésiers et foies • 5 oignons (dont 2 à mixer et 3 émincés finement) • 4 gousses d’ail • Persil et coriandre frais • 1 citron confit • 150 g d’olives vertes ou violettes • 1 c. à c. de curcuma • 1 c. à c. de piment doux • 1 c. à c. de gingembre en poudre • Quelques pistils de safran (ou safran en poudre) • Sel & poivre • 1 c. à s. de beurre • 1 c. à c. de harissa (facultatif) ⸻ Préparation 1. Marinade Mixer oignons, ail, persil, coriandre et citron confit. 2. Poulet Enrober le poulet avec la marinade, les épices et l’huile d’olive. Laisser mariner minimum 1 h (idéalement une nuit). 3. Cuisson Faire revenir le poulet dans un filet d’huile. Ajouter gésiers, foies, reste de marinade et oignons émincés. Laisser revenir 5 min, ajouter 1 verre d’eau, couvrir et cuire 1 h. 4. Dorage Retirer le poulet, badigeonner de beurre + harissa. Dorer au four ou à l’Airfryer 15 min à 180 °C. 5. Sauce Ajouter les olives (précuites 15 min à l’eau) et le citron confit, laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. 6. Service Servir le poulet bien doré nappé de sauce… avec des frites maison 🤤 #recette #tajine #cuisinemarocaine #pouletauxolives #marocaine🇲🇦

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Friday 25 September 2026 08:00:40 GMT