@romanomary1: Ecco la ricetta per preparare una deliziosa parmigiana di zucca al forno (senza bisogno di grigliare o friggere prima la zucca) con crosticina croccante e cuore filante, proprio come quella nella foto:  Ingredienti 800 g di zucca (tipo Violina, Delica o Butternut) 200 g di provola (o scamorza/fior di latte ben sgocciolato) 150 g di prosciutto cotto (o speck/speck a fette) 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2-3 cucchiai di pangrattato 2-3 rametti di rosmarino fresco Olio extravergine d'oliva q.b. Sale e pepe nero q.b. Preparazione 1. Preparare la zucca: Pulisci la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti interni. Tagliala a fette molto sottili (circa 3-4 mm) usando un coltello affilato o una mandolina per garantire una cottura uniforme direttamente in forno. 2. Assemblare gli strati: Ungi il fondo di una pirofila da forno con un filo d'olio d'oliva e spolverizza con un po' di pangrattato. Disponi un primo strato di fette di zucca leggermente sovrapposte, aggiusta di sale e pepe. Aggiungi fette di prosciutto cotto, provola a fette (o a cubetti) e una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato. 3. Ripetere la composizione: Continua a formare gli strati alternando zucca, prosciutto, provola e Parmigiano fino a esaurire tutti gli ingredienti (di solito 3 o 4 strati). 4. Completare la superficie: Concludi l'ultimo strato coprendo bene con le fette di zucca, abbondante Parmigiano, un paio di cucchiai di pangrattato, gli aghi di rosmarino fresco e un abbondante giro d'olio extravergine d'oliva. 5. Cottura: Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 20 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti (o aziona il grill negli ultimi 5 minuti) finché la zucca non risulterà ben tenera alla prova forchetta e si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie. 6. Servire: Estrai la parmigiana dal forno e lasciala intiepidire e assestare per circa 10-15 minuti prima di tagliarla a fette e servirla. #maryfood👩🏻‍🍳 #ricettafacile #parmigianadizucca #cuciniamoinsieme👩🏻‍🍳❤️😍 #autunno🍁🍂🍁🍂

Romano Mary

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Friday 25 September 2026 13:28:22 GMT