@benjaminfurno: Vol au vent 💨🍗🍄‍🟫 Pour 6 vol au vent - 400g de blanc de poulet - 250g de champignons bruns - 1 échalote - 30g de beurre - 150ml de fond de veau - 150ml de vin blanc - 400ml de crème liquide 30% - Une pincée de noix de muscade - Un filet de jus de citron - Persil - Sel, poivre 1. Faire saisir le poulet puis débarrasser 2. Faire suer l’échalote dans le beurre 3. Ajouter les champignons, leur faire rendre leur eau puis les faire accrocher un peu au fond de la poêle 4. Déglacer au vin blanc et réduire quasiment à sec 5. Ajouter le fond de veau et réduire de moitié/trois quart 6. Ajouter la crème à feu doux et laisser mijoter 5/10min 7. Ajouter la noix de muscade 8. Ajouter un filet de jus de citron pour rectifier l’acidité 9. Ajouter le persil #volauvent #poulet #champignon #recettefacile #recetterapide

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Friday 25 September 2026 17:08:16 GMT
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Comments

oryavy
ORYAVYA :
En Algérie, on le fait comme ça. J'adore, c'est vraiment délicieux. 🥰🥰🥰
2026-09-27 11:04:34
16
jeanlucdettome
JLD Production Réalisation :
Un vrai vol au vent tradition lyonnaise c'est avec des Riz de veau
2026-09-26 07:33:52
10
martine.goguer8
martine goguer :
oh non pas d'olives !🥲🥲🥲🥲
2026-09-25 18:33:06
11
fanou22773
fanou2277 :
Sauce trop liquide pour moi. C'est tout simplement poulet à la crème
2026-09-26 07:08:33
19
sophie.dubois32
Sophie Bois :
Pas du tout la bonne recette🤣😂
2026-09-25 18:19:12
5
chris_tof_cbnr
Chris :
C’est juste un émincé de poulet à la crème dans une croûte de vol au vent. D’abord tu fais cuire ta viande de poulet et de veau dans un bouillon. Après cuisson, tu fais un roux, tu y verses le bouillon, tu mets du vin blanc d’Alsace, de la crème fraîche et des champignons puis la viande que tu auras coupée en petit dés. Tu laisses cuire pour évacuer les vapeurs d’alcool. Tu rectifies l’assaisonnement et tu verse généreusement dans la croûte
2026-09-26 06:44:02
9
melimelo68110
melimelo68110 :
depuis quand on met des olives dans des vols-au-vent
2026-09-26 12:32:21
4
mariohoffmann07
mario :
mdr poulet a la crème jamais un vole au vent sa
2026-09-26 07:34:53
2
layali216
Layali layali :
Par quoi peut-on remplacer le vin blanc svp ?
2026-09-26 20:13:07
1
mumukoe
mumukoe :
Les vrais voleurs aux vent c’est fait avec du riz de voeux
2026-09-26 10:31:12
1
richardwaegele
richardwaegele :
un crimes des olives
2026-09-26 08:15:31
13
arabimalou
malou :
avec quoi peut ont déclasser en dehors du vien
2026-09-26 13:00:21
0
veroniquebader4
veroniquebader4 :
Moi je rajoute des quenelles au naturel à la place des olives
2026-09-26 15:30:39
0
cristina.a1905
Cristina.A :
C’est pas une bouchée à la reine c’est un poulet à la crème avec des champignons
2026-09-27 20:17:31
0
moutele.mamie
Moutele mamie :
la sauce est trop liquide pour moi et j'ai jamais rajouter des olives
2026-09-26 08:13:10
6
yas_bs59
Y_bs :
La sauce est trop liquide 😁😁😁😁😁
2026-09-26 21:14:18
3
.afns
Fens. 🥀 :
Non Benjamin, non
2026-09-26 11:21:02
0
shelby_sommer3
shelby_sommer3 :
Alors les olives pas trop d accord [Larmes de joie][Larmes de joie]
2026-09-26 07:03:32
6
angeliquerousselle1
Angelique Rousselle :
c une béchamel avec les bouchées à la reine pas une sauce à la crème c trop liquide
2026-09-25 17:18:26
3
lola66798
Virginie reiminger :
excellent❤️
2026-09-26 03:33:02
2
patriciapaligot
patriciapaligot :
Ce n’est pas le vrai vol au vent
2026-09-27 06:44:32
3
iziebichota
Izie🧨Bich🖤ta🔥🩷 :
Rien à voir 🫣 poulet à la crème tout simplement
2026-09-26 06:04:22
3
micka_against_ttk
Micka Patriote :
Des olives ? C'est un plat du Nord Quand les champignons rendent le jus, on singe avec la farine avant le bouillon
2026-09-26 20:15:13
3
wherewere1
URO :
la fausse note c le vin blanc sinon c très bien. merci
2026-09-27 11:59:06
1
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