@vanyasisi2: Идеальные тонкие заварные блинчики на молоке и кипятке получаются эластичными, не рвутся и покрываются красивыми дырочками.ИнгредиентыМолоко — 500 мл (теплое или коммандой температуры)Крутой кипяток — 200–250 мл (1 стакан)Куриные яйца — 3 штПшеничная мука — 200–220 г (примерно 1,5 стакана)Сахар — 2 ст. л.Соль — 0,5 ч. л.Растительное масло — 3 ст. л. в тесто (+ немного для смазывания сковороды)Пошаговое приготовлениеПодготовка яиц: В глубокую миску разбейте три яйца. Добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены (примерно 1 минуту).Первая часть молока: Влейте половину порции молока (250 мл) к взбитым яйцам. Снова перемешайте венчиком.Введение муки: Муку предварительно просите через сито, чтобы насытить кислородом. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получится густым — как на оладьи (это нужно, чтобы мука разошлась без комков).Вторая часть молока: Влейте оставшееся молоко (250 мл) и хорошо размешайте массу до однородного жидкого состояния.Заваривание кипятком: Тонкой струйкой влейте в тесто крутой кипяток, при этом активно и быстро мешайте тесто венчиком. Заваривание делает текстуру теста нежной, а блины — эластичными и ажурными.Добавление масла: Влейте в готовое тесто растительное масло, перемешайте.Отдых теста: Оставьте миску с тестом при комнатной температуре на 20–30 минут. Клейковина муки разойдется, и блины не будут рваться при переворачивании.Выпекание: Сильно разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Смажьте ее маслом только перед самым первым блином. Наберите половник теста, налейте на центр сковороды и быстро наклоняйте ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно покрыло дно тонким слоем.Жарка: Жарьте блинчик на среднем огне примерно 20–30 секунд, пока края не начнут слегка золотиться. Подденьте лопаткой, аккуратно переверните на другую сторону и пеките еще 10–15 секунд.Подача: Готовый блинчик снимите на тарелку. По желанию смажьте каждый блинчик тонким слоем растопленного сливочного масла.Посмотрите видеорецепт ажурных блинчиков на кипятке: #рофлвидео #тт

V

Open In TikTok:

Region: US

Friday 25 September 2026 17:19:01 GMT