كريم كراميل بالحليب المكثف قوام ناعم وحريري والكراميل يغطيه من كل جهة والطعم لذيذ وغني بطريقة تخليه يذوب بالفم وحلاك يكمل مع الحليب المكثف المحلى من المراعي @Almarai - المراعي للكراميل: 150 جم سكر 40 جم ماء لخليط الكريم: 500 جم حليب كامل الدسم 250 جم كريمة خفق 35% 200 جم حليب مكثف محلى من المراعي 50 جم حليب بودرة كامل الدسم 4 حبات بيض كبيرة 3 صفار بيض 5 جم فانيليا سائلة أو معجون فانيليا 2 جم ملح 50 جم سكر اختياري طريقة التحضير: حط السكر والماء بقدر على نار متوسطة بدون تحريك خله يتكرمل لين يصير لونه عنبري متوسط وجميل صب الكراميل مباشرة بالقالب ووزعه على القاع بالتساوي سخن الحليب والكريمة والحليب البودرة بدون ما يغلي الخليط حرك لين يذوب الحليب البودرة ويصير الخليط ناعم ضيف الحليب المكثف والفانيليا والملح وحركهم مع بعض اخلط البيض وصفار البيض بهدوء بدون تكوين رغوة صب خليط الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر صف الخليط بمصفاة ناعمة مرتين للحصول على قوام حريري اتركه عشر دقائق وشيل أي فقاعات من الوجه صب الخليط بهدوء فوق طبقة الكراميل داخل القالب غط القالب بالقصدير وحطه داخل صينية حمام مائي صب ماء حار حتى يوصل لنصف إلى ثلثي القالب اخبزه على 150–155 درجة بحرارة فوق وتحت بدون مروحة ابدأ فحصه بعد 55 دقيقة ولا تخليه يستوي زيادة الأطراف تثبت والوسط يبقى يهتز هزة خفيفة مثل الجيلي برده تماما وبعدها دخله الثلاجة لمدة 12 ساعة مرر سكين خفيف على الأطراف واقلبه بطبق التقديم وقت التحضير الفعلي: حوالي 25 دقيقة وقت الخبز: 60–80 دقيقة التبريد: 12 ساعة على الأقل الكمية: حوالي 8–10 حصص #المراعي_جودة_تستحق_الثقة #كريم_كراميل #حلويات #وصفات_سريعة ad - @misho_baeshen