@foodfromclaudnine: Garnalen saganaki, een van mijn lievelingsgerechten in Griekenland. Ik bestel dit vaak voor de lunch met een salade, tzatziki en brood en dat delen we dan. Heerlijk! Saganaki heeft trouwens niets met kaas te maken, maar het beschrijft de pan waar het in wordt gemaakt (een pan met twee hendels, dus officieel is dit geen garnalen saganaki haha). Ik vind ouzo echt onmisbaar, maar wil je dit echt niet gebruiken, gebruik dan 2 tl fijngestampte venkel voor die anijssmaak en voeg dit toe samen met de oregano en chilivlokken. Voor 2 personen (grote lunch/avondeten) heb je nodig: flinke scheut olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 1 grote teen knoflook, geraspt (ik doe niet teveel knoflook omdat ik er ook tzatziki bij doe) 1 el tomatenpuree 50 ml ouzo 1 el gedroogde oregano flinke snuf chilivlokken 1 blik tomatenpolpa 1 el citroensap 450 gram rauwe garnalen (ik heb de diepvries Argentijnse garnalen van de AH gebruikt) 100 gram feta handje peterselie, fijngehakt Serveer met: tzatziki, stokbrood Verwarm de oven met grilfunctie aan op 200 graden. Verhit in een ovenbestendige pan een scheut olijfolie. Fruit de ui en knoflook tot dit zacht begint te worden. Voeg de tomatenpuree toe, meng door en bak een minuut of 2 mee. Blus af met de ouzo en laat dit verdampen tot je een dikke tomatensaus hebt. Voeg dan de oregano, chilivlokken en de tomatenpolpa toe. Roer door en laat 10 minuten inkoken tot je een streep in de saus kan trekken met een spatel en deze niet direct uitloopt. Breng nu op smaak met zout en de citroensap, naar smaak. Dep intussen de garnalen droog (check even of het darmkanaal verwijderd is, maar meestal wel met die diepvriesgarnalen) en breng op smaak met een eetlepel olijfolie, peper en zout. Verkruimel 2/3 van de feta over de saus, verdeel dan de garnalen in de saus en verdeel de resterende feta over het geheel. Bak 10 minuten af in de oven, plaats de pan hoog onder de gril, tot de garnalen gaar zijn. Garneer daarna met de verse fijngehakte peterselie en serveer met tzatziki en brood. #saganaki #garnalen #comfortfood

Claudia Damen

Open In TikTok:

Region: NL

Saturday 26 September 2026 12:54:37 GMT