🇻🇳🍜 Vietnamesische Hühner-Pho #tiikocht #tiitime #fy #foryou #fyp • • • • • • • Zutaten: Für die Brühe: • Hähnchenschenkel • Hähnchenbrust • 4 Zwiebeln • 3 Knoblauchzehen • Ingwer, in Scheiben geschnitten • 5 Sternanis • 2 Zimtstangen • 1 EL schwarzer Pfeffer • 1 EL Koriandersaat • 2 EL Fischsoße Außerdem: • Reisnudeln Für die Toppings: • Frühlingszwiebeln • rote Zwiebel • frischer Koriander • 1 Chilischote • Zitrone • das gekochte Hähnchenfleisch Zubereitung: 1. Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 45 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. 2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Anschließend die Brühe durchsieben bzw. Schaum und Rückstände von der Oberfläche entfernen, sodass eine möglichst klare Brühe entsteht. 3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und den Ingwer in Scheiben schneiden. Zusammen mit Sternanis, Zimtstangen, schwarzem Pfeffer und Koriandersaat in einer trockenen Pfanne ohne Öl anrösten, bis die Gewürze schön duften. 4. Die angerösteten Zutaten anschließend in die Hühnerbrühe geben. 2 EL Fischsoße hinzufügen und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen. 5. Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem bzw. kochendem Wasser einweichen und anschließend abgießen. 6. Für die Toppings Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Koriander und Chili klein schneiden. Die Zitrone in Spalten schneiden. Das gekochte Hähnchenfleisch ebenfalls klein schneiden bzw. auseinanderzupfen. 7. Nach den 2 Stunden die Brühe noch einmal gründlich durch ein Sieb gießen, sodass Zwiebeln, Ingwer und Gewürze entfernt werden. 8. Zum Anrichten zuerst die Reisnudeln in eine Schüssel geben, anschließend Hähnchenfleisch und die gewünschten Toppings darauf verteilen. Zum Schluss mit der heißen, aromatischen Brühe übergießen. Mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili, roter Zwiebel und einem Spritzer Zitrone servieren. 🍜🌿🌶️ Fertig ist die vietnamesische Hühner-Pho! 🇻🇳🤍 - @tiidmrli