Классические американские панкейки — это пышные, мягкие и нежные блинчики, которые традиционно жарятся на абсолютно сухой сковороде. Именно поэтому они получаются такими ровными, румяными и без лишнего жира. Ниже представлен проверенный, простой пошаговый рецепт на молоке от кулинарного портала Арт-Ланч. Ингредиенты • Молоко — 210 мл • Мука пшеничная — 180 г • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 30 г (около 2 ст. ложек) • Растительное масло — 25 г (2 ст. ложки в тесто) • Разрыхлитель — 5 г (1 ч. ложка с горкой) • Соль — 1/2 ч. ложки • По желанию: ванильный сахар или щепотка корицы. Пошаговое приготовление 1. Смешайте жидкую основу. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком или миксером до однородности и растворения крупинок. Влейте молоко и растительное масло, еще раз хорошо перемешайте. 2. Подготовьте сухие компоненты. В отдельную емкость просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом, и панкейки выйдут более воздушными. 3. Замесите тесто. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие. Быстро перемешайте венчиком. Важный секрет: тесто не нужно вымешивать слишком долго, иначе блины станут резиновыми. Если останутся мелкие комочки — ничего страшного, они разойдутся. Тесто должно получиться достаточно густым, как на оладьи. 4. Выпекание. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне (масло на сковороду лить не нужно!). Ложкой налейте тесто в центр, формируя круглый блинчик диаметром около 8-10 см. 5. Когда переворачивать? Жарьте панкейк, пока на его поверхности не начнут активно появляться и лопаться пузырьки. Как только верх покроется дырочками, аккуратно подденьте блинчик лопаткой и переверните. 6. Доведите до готовности. На второй стороне панкейк печется еще быстрее — буквально 1 минуту до золотистого цвета. Подавайте панкейки горячими, сложив их аппетитной стопкой. Они идеально сочетаются с медом, кленовым сиропом, растопленным шоколадом, сгущенкой или свежими ягодами.#meme #рекомендации #чикенбургер - @pyps4162