с закрытыми глазами - solizz, тгк sogrib #вокал #67 #music #кружка #пов #текстпесни #эдит #мояпесня #поддержка #творчество #инди Я подобрала для вас классический рецепт борща на мясном бульоне. Это основа, от которой можно отталкиваться, добавляя вариации — с курицей, грибами или фасолью. weather.yandex.ru menunedeli.ru myasko.spb.ru Ингредиенты На кастрюлю 3–4 л (примерно 5–6 порций) вам понадобится: Для бульона: говядина на кости (грудинка, рёбра) — 500–700 г или свинина на кости — 500 г, вода — около 2,5–3 л. Для бульона: 1 целая луковица, 1 целая морковь, лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца. Для супа: свёкла — 2–3 средние (около 500 г), капуста белокочанная — 500 г (половина небольшого кочана), картофель — 4–5 средних клубней. Для зажарки: лук репчатый — 2 крупные головки, морковь — 1–2 средние, томатная паста — 2 ст. л., уксус 9% — 1 ч. л. (сохраняет цвет), растительное масло — 3–4 ст. л. Для подачи: чеснок — 2–3 зубчика, свежая зелень (укроп, петрушка), сметана. myasko.spb.ru Пошаговый рецепт Сварите бульон. Промойте мясо, залейте холодной водой. Доведите до кипения, тщательно снимите пену шумовкой — это важно для прозрачности бульона. Убавьте огонь, добавьте целую луковицу, целую морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите 1,5–2 часа, пока мясо не начнёт легко отделяться от кости. За 30 минут до готовности посолите бульон. Достаньте мясо, остудите, отделите от костей и нарежьте порционными кусками. Бульон процедите, луковицу и морковь из него выбросьте. weather.yandex.ru myasko.spb.ru Приготовьте зажарку. Свёклу натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите, лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3 минуты. Теперь добавьте свёклу, уксус и томатную пасту. Уксус — ключевой момент: он не даст свёкле потерять яркий красный цвет. Жарьте всё вместе 5–7 минут, помешивая. Затем влейте половник бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут. myasko.spb.ru Подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 2×2 см. myasko.spb.ru Соберите борщ. В процеженный бульон положите картофель и варите около 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите ещё примерно 10 минут. После этого положите в кастрюлю готовую зажарку со свёклой. Перемешайте и дайте провариться ещё 5–7 минут. Важно: не переваривайте свёклу, иначе цвет борща станет блёклым. myasko.spb.ru Финальный штрих. Добавьте в суп нарезанное мясо. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Выключите огонь, добавьте мелко рубленый чеснок и свежую зелень. Накройте крышкой и дайте борщу настояться 20–30 минут. myasko.spb.ru Видеоинструкция Для наглядности посмотрите, как это делает профессионал: Борщ! Все секреты вкусного Красного Борща! Семейный Рецепт — Видео от Цветкова Наталья VK Видео › Цветкова Наталья.Цветкова Наталья 439,6K 439,6 тысяч просмотров дата публикации3 мар 2021 Длительность 5 минут 19 секунд 5:19 Советы для идеального борща Цвет. Уксус в зажарке — обязательный шаг. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный или лимонный сок. Капуста. Если любите капусту с хрустом, добавляйте её в самом конце, за 5 минут до готовности. Для более мягкой текстуры можно положить её раньше. Настаивание. Дайте борщу постоять после варки — так вкусы лучше соединятся. Мясо. Для наваристого бульона берите мясо на кости. myasko.spb.ru kulinarnoe-nasledie.ru Вариации С курицей. Вместо говядины или свинины используйте куриное филе. Варите его около 40–50 минут. kulinarnoe-nasledie.ru С грибами. Замените мясо на шампиньоны или другие грибы. Обжарьте их отдельно и добавьте в кастрюлю вместе с овощами. iamcook.ru lifehacker.ru С фасолью. Добавьте стакан отварной фасоли вместе с капустой. myasko.spb.ru Подавайте борщ горячим, со сметаной, свежей зеленью и, по желанию, с чёрным хлебом или пампушками с чесноком. Приятного аппетита! - @so_solizz