@remiskitchen: 🍆 لو قلتلك إن البتنجان ممكن يتحول لمربى… هتصدقيني؟! 😳 أنا شخصيًا أول مرة جربته ما توقعتش إني أنبهر بالطعم بالشكل ده! 😍 وعشان كده قررت أشارككم الطريقة كاملة، لأن أكيد في ناس كتير لسه ما تعرفش إن البتنجان ممكن يتعمل منه مربى أصلًا! بس قبل الوصفة… 👀 مين يعرف مربى البتنجان دي مشهورة في أنهي بلد؟ اكتبولي إجابتكم في الكومنتات 👇 نحتاج كيلو بتنجان صغير جدًا، والحجم الصغير مهم علشان الحبات تفضل متماسكة ومقرمشة بعد التسوية. نغسله ونقشره، ونحطه في مية عادية لحد ما نحضر محلول الكلس الغذائي، واللي بيتسمى في مصر الجير. لكل لتر مية نضيف ملعقة كبيرة مليانة من الكلس، ندوبه كويس ونسيبه يستقر تمامًا. بعدها ناخد المية الصافية اللي فوق وننقع فيها البتنجان من 6 لـ12 ساعة فقط. بعد النقع، نغسله كويس جدًا تحت المية الجارية، ونتأكد إننا تخلصنا من مية الكلس تمامًا. نعمل فتحة بالسكينة في كل حبة، وبعدها ننزله في مية مغلية مع شريحة ليمون، وياخد غلوة واحدة بس ونطلعه فورًا. نسيبه يبرد، وبعدها نعصره كويس من المية. 🍯 الشربات لكل كيلو بتنجان: كيلو سكر + 2 لتر مية. نحط الشربات على النار، وأول ما السكر يذوب ننزل بحبات البتنجان. نرفع النار في البداية حوالي 10 لـ15 دقيقة، ونشيل الرغوة اللي بتظهر على الوش أول بأول. بعد كده نهدي النار ونسيبه يتسبك على راحته، ووقت التسوية بيختلف حسب الكمية، وممكن يوصل لـ 3 ساعات على نار هادية#اكسبلور_explore #canada #مصر🇪🇬 #سوريا #كندا🇨🇦 .
