RIZ AUX HARICOTS ROUGES 😍 Le riz aux haricots rouges, c’est uniquement le dimanche, en tout cas chez nous, les Caribéens, c’est comme ça ! Ici, je l’accompagne de poulet grillé et d’une sauce chien. Ingrédients ✨ : • 200 à 300g d’haricots rouges • 1,5 L d’eau • 2 cas d’huile • 1 gousse d’ail • Sel à convenance • 1 filet d’huile de roucou • 2 banches de persil • 2 banches de cives • 1/2 ognon • 2 piment végétarien • 2 banches de thym • 2 feuille de laurier • 150 à 200ml de lait de coco • 550g de riz Pour commencer, je fais cuire mes haricots rouges avec 1,5 L d’eau, 2 gousses d’ail et un filet d’huile. Comptez environ 20 à 30 minutes à la cocotte-minute, ou 50 minutes à 1 heure dans une casserole classique. Pour vérifier la cuisson, j’écrase un haricot entre mes doigts : s’il s’écrase facilement, c’est qu’il est bien cuit ! Une fois les haricots cuits, je les égoutte et je conserve leur jus de cuisson, qui nous servira pour la suite. Dans une casserole, je fais revenir tous mes condiments dans un filet d’huile de roucou. J’ajoute ensuite les haricots rouges égouttés et je laisse revenir le tout pendant 4 à 5 minutes, j’assaisonne par la même occasion. J’incorpore ensuite le lait de coco et je laisse mijoter pendant 5 minutes. Je termine en ajoutant environ 400 ml de jus de cuisson des haricots dans ma casserole, puis je porte le tout à ébullition. Pendant ce temps, j’en profite pour laver mon riz au moins 3 fois, jusqu’à ce que l’eau soit plus claire. Une fois le mélange à ébullition, j’ajoute le riz et je vérifie la quantité de liquide. Si nécessaire, j’ajuste avec un peu d’eau ou de jus de cuisson. Je couvre et je laisse cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. (Les grains de riz sont encore légèrement croquants) Une fois l’eau absorbée, je baisse le feu au minimum, toujours à couvert, et je laisse cuire encore 15 minutes. Le riz va transpirer et de la condensation va s’accumuler sur le couvercle, c’est tout à fait normal . Et voilà, après ces 15 minutes, mon riz aux haricots rouges est enfin prêt 😍. Song : NESSLA - SAN MI DOE #sybon #rizharicotrouge #riceandpeas #beans #recette - @syssycuisine.dkg