@meldaxmel: Extra knusprige Chicken Nuggets – ca. 25 Stück Für die Nuggets * 750 g Hähnchenbrust * 1 TL Salz * ½ TL weißer Pfeffer * 1 TL Knoblauchpulver * 1 TL Paprikapulver, edelsüß * ½ TL Chili * ½ TL Oregano * 1 EL Speisestärke * 2 EL eiskaltes Mineral Wasser Zum Vorpanieren * 70 g Mehl * 30 g Speisestärke Für die knusprige Panade * 100 g Mehl * 50 g Speisestärke * ½ TL Backpulver * ½ TL Salz * 1 TL Paprikapulver, edelsüß * ½ TL Knoblauchpulver * 1 Ei * ca. 150–170 ml eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure Zum Frittieren * Sonnenblumenöl Zubereitung 1. Hähnchen zerkleinern Die Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden und zuerst allein in den Mixer geben. So lange mixen, bis das Fleisch schön fein zerkleinert ist. 2. Würzen & vermengen Jetzt Salz, weißen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chili, Oregano, Speisestärke und 2 EL eiskaltes Wasser dazugeben. Alles noch einmal kurz mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3. Nuggets formen Die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und aus der Masse etwa 25 Nuggets formen. Durch die feuchten Hände lässt sich die Masse viel einfacher verarbeiten. 4. Kurz einfrieren ❄️ Die geformten Nuggets auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Brett legen und für etwa 30–60 Minuten in den Gefrierschrank geben. Sie sollen etwas fester werden, aber nicht komplett durchgefroren sein. 5. Vormpanieren Mehl und Speisestärke vermischen. Die leicht angefrorenen Nuggets darin rundherum wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. 6. Knusperteig anrühren Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Ei dazugeben und anschließend nach und nach das eiskalte Mineralwasser mit Kohlensäure unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein und gut am Nugget haften. 7. Öl testen 🔥 Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Holzstäbchenprobe: Einen Holzstab ins Öl halten. Wenn es rundherum direkt ordentlich blubbert und kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. 8. Knusprig ausbacken Die Nuggets durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt. Die Nuggets etwa 4–6 Minuten goldbraun und richtig knusprig ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. ✨ Wichtig: Das Öl sollte während des gesamten Frittierens schön heiß bleiben. Genau das sorgt dafür, dass die Panade außen knusprig und crunchy wird und nicht fettig oder weich. #f #foryou #melda #FoodTok #chickennuggets

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Sunday 27 September 2026 12:42:09 GMT