@sascha.rhl4: 🇬🇷 Cremige Metaxasoße wie beim Griechen Für ca. 4 Portionen Zutaten: 1 rote Paprika 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 100 ml Metaxa 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 200–250 g passierte oder stückige Tomaten 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1–2 TL Oregano 1 TL Zucker Salz und schwarzer Pfeffer optional: etwas Rosmarin optional: Chiliflocken Zubereitung: Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Olivenöl erhitzen und das Gemüse kräftig anbraten. Tomatenmark dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten. Mit Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen. Gemüsebrühe, Tomaten, Paprikapulver, Oregano und Zucker dazugeben. Alles etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und weitere 5–10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 🔥 Mein Tipp für den Geschmack wie im griechischen Restaurant: Die rote Paprika vorher unter dem Backofengrill kräftig rösten und anschließend häuten. Dadurch bekommt die Soße ein deutlich intensiveres, leicht rauchiges Aroma. Auch aktuelle Rezepte von LECKER und Essen & Trinken arbeiten mit gerösteter bzw. angebratener Paprika und Metaxa. Perfekt dazu: Gyros, Bifteki, Schweinemedaillons oder Hähnchen. Besonders beliebt ist die Kombination Gyros + Metaxasoße + Käse überbacken. #einfacherezepte #foodtiktok #fooddeutsch #einfachlecker #griechischesessen

einfach lecker schmeckt

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Sunday 27 September 2026 17:14:10 GMT