@kochenistleidenschaft112: Dieser Moment, wenn die Pfeffersoße über das heiße Steak läuft und keiner mehr redet. Kräftig angebratenes Ribeye mit dunkler Kruste, saftigem Kern und einer cremigen Pfeffersoße, die direkt aus derselben Pfanne kommt. 🥩 Viel schwarzer Pfeffer, etwas Sahne und der Bratensatz vom Steak machen aus wenigen Zutaten eine richtig herzhafte Soße. Ribeye-Steak mit cremiger Pfeffersoße Vorbereitung: 10 Min. | Kochen: 15 Min. | Gesamt: 25 Min. | Portionen: 2 | Kalorien: ca. 760 pro Portion Zutaten: - 2 dicke Ribeye-Steaks, je ca. 300–350 g - Salz - 1½ TL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer - 1 EL neutrales Öl - 1 EL Butter - 2 Knoblauchzehen 🧄 - 1 Zweig Thymian - 1 kleine Schalotte, fein gehackt - 150 ml Rinderbrühe - 180 ml Sahne - 1 TL Dijon-Senf - 1 TL Worcestersauce - 1–2 TL grüne oder schwarze Pfefferkörner - 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten 🌿 Zubereitung: 1. Steaks trocken tupfen und großzügig mit Salz und grobem Pfeffer würzen. 2. Eine schwere Pfanne stark erhitzen. Öl hineingeben und die Steaks kräftig von beiden Seiten anbraten. 3. Butter, angedrückten Knoblauch und Thymian hinzufügen. Die Steaks während des Bratens mehrfach mit der heißen Butter übergießen. 4. Bis zum gewünschten Gargrad braten, anschließend herausnehmen und 5–8 Minuten ruhen lassen. 5. Die Hitze reduzieren und Schalotte direkt im Bratensatz anschwitzen. 6. Rinderbrühe zugießen und den Bratensatz gründlich vom Pfannenboden lösen. Auf etwa die Hälfte einkochen. 7. Sahne, Dijon-Senf, Worcestersauce und Pfefferkörner einrühren. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße cremig wird. 8. Ausgetretenen Fleischsaft vom ruhenden Steak in die Soße rühren und abschmecken. 9. Pfeffersoße großzügig über die Steaks geben und mit Schnittlauch bestreuen. Hinweis: Für ein saftiges Ergebnis hilft ein Fleischthermometer. Als Orientierung liegt medium gegartes Rind nach dem Ruhen ungefähr bei 60–63 °C / 140–145 °F. Wie magst du dein Steak am liebsten – nur mit etwas Pfeffersoße oder so großzügig überzogen wie hier?

❤️KitchenVibes❤️

Open In TikTok:

Region: DE

Monday 28 September 2026 05:15:32 GMT