#королевскийxvii #xvii #королевский #music #fyp #meme #recommendations #viral Классический итальянский тирамису — это нежный десерт, который готовится без выпечки всего за 30 минут, но требует обязательного охлаждения в холодильнике. В его основе лежит воздушный крем из сыра маскарпоне и пропитанное крепким кофе печенье савоярди. [1] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/), [3] (https://andychef.ru/recipes/tiramisu/)Ниже представлен традиционный пошаговый рецепт.🛒 ИнгредиентыМаскарпоне — 500 гПеченье Савоярди («Дамские пальчики») — 250 гКуриные яйца — 4–6 шт. (только свежие и тщательно вымытые)Сахар или сахарная пудра — 120–150 гКрепкий кофе (эспрессо) — 300 мл (охлажденный)Какао-порошок — 2 ст. л. для подачиТемный ром, коньяк или ликер Amaretto (по желанию) — 2 ст. л. [1] (https://dolcevitablog.ru/2022/01/04/tiramisu/), [2] (https://u-dostavka.ru/reczepty/tiramisu-recept-klassicheskij-desert-v-domashnih-usloviyah/), [3] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/)👩‍🍳 Пошаговое приготовление1. Приготовление кремаРазделите яйца. Аккуратно отделите белки от желтков в две разные глубокие миски.Взбейте желтки. Добавьте к желткам половину сахара и взбивайте миксером добела и загустения.Добавьте маскарпоне. Выложите сыр к желткам и аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на самой низкой скорости до однородности.Взбейте белки. В чистой сухой миске взбейте белки со щепоткой соли и оставшимся сахаром до крепких, устойчивых пиков.Соедините массы. Порциями добавляйте взбитые белки в желтково-сырную смесь, аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема. [1] (https://pteat.ru/desert-tiramisu/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)2. Подготовка пропиткиСмешайте кофе и алкоголь. В широкую плоскую посуду вылейте холодный кофе и добавьте алкоголь (если используете). [1] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)3. Сборка десертаПропитайте печенье. Быстрым движением (буквально на 1 секунду) окунайте каждую палочку Савоярди в кофе сахарной стороной вверх. Печенье не должно сильно размокнуть. [1] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)Выложите слои. На дно формы (или порционных стаканов) выложите немного крема. Сверху плотно уложите ряд пропитанного печенья. Покройте его половиной оставшегося крема. Повторите слой печенья и закройте финишным слоем крема. [1] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)Охлаждение. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов (лучше на ночь), чтобы крем стабилизировался, а печенье стало мягким. [1] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)Декор. Перед самой подачей щедро посыпьте десерт какао-порошком через сито. [1] (https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/), [2] (https://www.niksya.ru/tiramisu/)💡 Полезные лайфхаки:Безопасность (без сырых яиц): Если вы опасаетесь сырых яиц, замените их в рецепте на 300 мл жирных сливок (33-35%), взбитых с сахарной пудрой. Смешайте их с маскарпоне. [1] (https://shop.mgnl.ru/blog/kak-prigotovit-idealnyy-tiramisu-doma-sekrety-italyanskogo-deserta/), [2] (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1295)Идеальная текстура: Печенье впитывает кофе мгновенно. Если передержать его в жидкости, на дне формы образуется кофейная лужа, а сам десерт поплывет. - @archangel455