Карамельний медівник з мусом на молочному шоколаді Розрахунок на силіконову форму об’ємом 900 мл Під час приготування я робила всі складові із запасом, а вже після складання торта приблизно прорахувала кількість, необхідну саме для цієї форми. Тому розрахунок орієнтовний: кількість може трохи змінюватися залежно від товщини коржів, шару крему та кількості мусу. Мус на молочному шоколаді Орієнтовно 330–350 г • молоко — 45 г • молочний шоколад — 90 г • вершки 33% — 150 г • вершкове масло — 15 г • желатин — 5 г • вода для желатину — 25 г Карамельний крем-чіз • вершки 33% — 60 г • крем-сир — 120 г • цукрова пудра — 35 г • карамель — 10 г Медові коржі • яйце — 1 шт. • цукор — 55 г • вершкове масло — 17 г • сода — 3,5 г • горілка — 3,5 г • мед — 35 г • борошно — приблизно 100 г Горілку я додаю для того, щоб коржі були ще м’якшими. Це необов’язковий інгредієнт — можна не додавати. Кількість борошна також може трохи відрізнятися залежно від його властивостей, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Для складання торта я використовую 4 медові коржі та 3 шари карамельного крем-чізу. Маленька порада: мус краще приготувати з невеликим запасом — приблизно 20–30 г, оскільки частина завжди залишається на стінках посуду, вінчику та лопатці. Так буде спокійніше при складанні, а шар мусу навколо начинки вийде рівномірним. Силіконова форма Гарбуз бенто 900 ml Orehova Діаметр 15 см Висота 8,7 см + Хвостик гарбуза (входить у вартість) Висота 4 см Ширина 5 см Довжина 4,6 см Вага приблизно 22 г ‼️Ціна 1199 грн Силіконова форма Гарбуз бенто 2 — 700 ml Orehova Діаметр 11,4 см Висота 11,7 см + Хвостик гарбуза (входить у вартість) Висота 2,1 см Діаметр 3 см Висота хвостик + гарбуз 14,4 см ‼️Ціна 899 грн #силиконоваяформа #медівникрецепт #recipeideas #moldes #3dmold - @mold.com.ua