@rosariarinaldispeedychef: Babà salato. Ricetta qui ⤵️ Ingredienti: 500g farina 0 15g lievito di birra 220g latte 120g burro morbido 250g patate lesse 2 uova 200g formaggio a pasta molle 150g salame Napoli 100g prosciutto cotto 100g mortadella 2 cucchiai di formaggio grattugiato sale e pepe q.b. Procedimento: Disponiamo la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro mettiamo le patate lesse schiacciate, il burro morbido, le uova e il latte in cui avremo sciolto il lievito di birra. Si può aggiungere anche un cucchiaino di sale, ma il ripieno è abbastanza salato per cui io preferisco non metterlo. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio. Poi lo allarghiamo un poco e inseriamo il formaggio grattugiato, il pepe e il misto di salumi e formaggi tagliati a dadini. Lavoriamo in  modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Mettiamo l’impasto in un recipiente oliato e lasciamo lievitare un’ora. Dopo la lievitazione con l’aiuto di una spatola facciamo delle pieghe portando i lembi di impasto verso l’interno, così lo rinforziamo. Trasferiamo l’impasto in uno stampo a ciambella da 24-26cm e avviamo la seconda lievitazione nel forno spento con la luce accesa finché non raggiunge il bordo dello stampo. Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti sul secondo ripiano dal basso. #baba #rustico #buffet #aperitivo @G I A N M A R C O

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Monday 28 September 2026 15:43:51 GMT