@c0o0k: ## فطائر المسكة بحشوة البطاطس 🥔🥐 ### المقادير **للعجينة:** * 2 كوب ماء (مقياس الكوب 200 مل) * 5 أكواب دقيق * نصف ملعقة شاي خميرة فورية **(لا تزيدي الكمية)** * 1½ ملعقة حلوى ملح **للحشوة:** يمكن استخدام الحشوة التي تفضلينها: لحم مفروم، دجاج، جبن أو بطاطس. استخدمتُ حشوة البطاطس: * 3 حبات بطاطس كبيرة، مسلوقة ومهروسة * 2 حبة بصل كبيرة * 1 فلفل أخضر * 1 فلفل كابيا 🌶️ * ملح * فلفل أسود * فلفل أحمر مجروش * نصف كوب شاي زيت نباتي **للفرد والتشكيل:** * 100 غ زبدة طرية، لدهن طبقات العجين * نصف كوب شاي زيت نباتي، لدهن سطح العجين * صفار بيضة، لدهن الوجه ### الطريقة 1. نخلط مكونات العجينة ونعجن حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة. 2. نقسم العجينة إلى **8 كرات متساوية**. 3. نفرد كل كرة بحجم طبق. 4. نضع كل كرتين فوق بعض، مع دهن كمية وفيرة من الزبدة الطرية بينهما. 5. ندهن الوجه بقليل من الزيت النباتي، ونضع قطعة من ورق التغليف بين كل مجموعة حتى لا تلتصق ببعضها. 6. نترك العجين يرتاح لمدة **ساعة**. 7. نفرد العجين بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نقطعها على مسافات **4–5 أصابع تقريبًا**. 8. نضع الحشوة ونلف العجين على شكل **مثلث (مسكة)**، ثم نرتب القطع في صينية الخَبز. 9. ندهن الوجه بصفار البيض. 10. نخبز في فرن محمّى مسبقًا على حرارة **180 درجة مئوية** لمدة حوالي **30 دقيقة**، مع مراقبتها حتى تصبح ذهبية اللون. --- ## Potato-Filled Triangle Pastries 🥔🥐 ### Ingredients **For the dough:** * 2 cups water (200 ml per cup) * 5 cups all-purpose flour * ½ teaspoon instant yeast **(do not add more)** * 1½ teaspoons salt **For the filling:** You can use any filling you like, such as minced meat, chicken, cheese, or potatoes. I used a potato filling: * 3 large potatoes, boiled and mashed * 2 large onions * 1 green bell pepper * 1 kapia pepper 🌶️ * Salt * Black pepper * Red pepper flakes * ½ tea glass vegetable oil **For layering and shaping:** * 100 g soft butter, for spreading between the dough layers * ½ tea glass vegetable oil, for brushing the dough * 1 egg yolk, for brushing the top ### Instructions 1. Mix the dough ingredients and knead until you have a medium-soft dough. 2. Divide the dough into **8 equal balls**. 3. Roll each ball out to about the size of a plate. 4. Place two pieces together, generously spreading softened butter between them. 5. Brush the top with a little vegetable oil and place plastic wrap between the dough portions to prevent them from sticking together. 6. Let the dough rest for **1 hour**. 7. Roll out the dough as shown in the video, then cut it at approximately **4–5 finger-width intervals**. 8. Add the filling and fold each piece into a **triangle shape**, then arrange them on a baking tray. 9. Brush the tops with egg yolk. 10. Bake in a preheated oven at **180°C (350°F)** for about **30 minutes**, or until golden brown, keeping an eye on them while baking.

C0o0k

Open In TikTok:

Region: SA

Monday 28 September 2026 17:55:31 GMT