@chef.higor: Buttercream de Chocolate 🍫 Ingredientes: 170g de claras (aprox. 5 claras) 270g de açúcar refinado 300g de manteiga sem sal (em ponto pomada) Pasta de Chocolate: 150g de cacau em pó (70% recomendado) 150g de manteiga derretida Modo de Preparo: 1. Em uma tigela refratária, junte as claras e o açúcar refinado. Misture muito bem. 2. Leve ao micro-ondas em intervalos de 20 a 20 segundos, tirando e mexendo a cada intervalo, até atingir 65°C (ou até sentir que não há mais grãos de açúcar ao esfregar a mistura entre os dedos). 3. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até que o merengue esfrie completamente e forme picos firmes. 4. Com o merengue já frio, acrescente a manteiga em ponto pomada aos poucos (em três etapas), batendo bem a cada adição até incorporar. 5. Em um recipiente à parte, misture o cacau em pó 70% com a manteiga derretida até formar uma pasta homogênea. 6. Adicione a pasta de chocolate ao buttercream batido e misture bem até atingir a textura perfeita. ✨ Dica de ouro: Se quiser uma textura ainda mais lisa, retire uma pequena parte da mistura, derreta levemente no micro-ondas e devolva para a batedeira batendo novamente para hidratar. Depois de gelado, esse buttercream ganha uma resistência incrível, permitindo até que você o segure na mão sem perder o formato! Se quiser fazer outro sabor, aumente a quantidade de manteiga do buttercream de 300 para 400g e acrescente o saborizante da sua preferência. #buttercream #buttercreamdechocolate #buttercreamcake

Higor Rocha

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Monday 28 September 2026 22:57:03 GMT