@evasfoodaddiction: The PUMPKIN Club 🎃🍂 - Ep. 1 - Pasta cremosa zucca & ceci Per dare il benvenuto a questa nuova serie, non potevo non scegliere la coccola per eccellenza dell’autunno: una pasta cremosa che ormai mi preparo da diversi anni a questa parte, a base di legumi e l’ortaggio più buono del mondo. Mi piace così tanto perchè ricorda molto il risotto alla zucca ma si prepara nella metà del tempo, e contiene più fibre. INGREDIENTI 140g pasta ditalini
450g zucca delica o mantovana
1 rametto rosmarino
3 foglie di salvia
1 cipolla bianca
40g parmigiano reggiano
220g ceci già lessati
1 pizzico noce moscata
Sale, pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q. PREPARAZIONE Lasciate insaporire la cipolla con un filo d’olio, il rosmarino e la salvia. Aggiungete la zucca a pezzetti e i ceci già lessati, quindi fate cuocere per qualche minuto. Frullate una parte del composto e rimettetela in pentola. Diluite con acqua calda salata, versate i ditalini e cuoceteli come un risotto, mescolando e aggiungendo un mestolo d’acqua alla volta, quando necessario. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano reggiano, la noce moscata e il pepe. Servite con un giro d’olio a crudo e gustate la vostra pasta bella calda! #zucca #ricetteconzucca #pasta #pastacremosa #risotto

Eva Andrini

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Tuesday 29 September 2026 10:34:39 GMT