Aquí te dejo cómo hacer polvo de hierbas deshidratadas al microondas, chef 👇 Ingredientes: - Hierbas frescas de tu preferencia (en el vídeo: albahaca, cilantro y perejil) Proceso: - Deshidrata en intervalos de 30 segundos hasta que estén completamente secas y tritura hasta obtener un polvo. CASOS DE USO📝 - Usos de la hoja entera Una hoja deshidratada conserva su forma y su color, y aporta un toque crujiente. Sirve para decorar cremas, pescados, carnes, ensaladas o platos fríos, y da contraste de textura frente a elaboraciones suaves. - Polvo en aceites infusionados Al no aportar humedad, el polvo transmite color y aroma al aceite sin añadir agua. Es una forma rápida de obtener un aceite de hierbas para acabados y aliños. - Polvo en mantequillas compuestas Se integra con facilidad en la mantequilla pomada y la tiñe de verde de manera uniforme. Aporta aroma concentrado y sirve para carnes, pescados, pan o verduras. - Polvo en sofritos Aromatiza la base de la elaboración desde el principio. Conviene añadirlo hacia el final de la cocción del sofrito para que no se queme y conserve su aroma. - Polvo en decoraciones Espolvoreado sobre el plato o sobre el borde de la vajilla, aporta color y un acabado limpio. Funciona bien sobre cremas, salsas claras o platos de fondo neutro. - Polvo en sazonadores Se puede mezclar con sal, pimienta u otras especias para crear sales aromáticas o mezclas propias. Al estar seco, se conserva mejor y se dosifica con precisión. ERRORES A EVITAR, CHEF 👁️ - Poner demasiada cantidad de hierba Cuanta más cantidad, más cuesta deshidratarla y se seca de forma desigual: unas zonas quedan secas y otras siguen húmedas. - No extender una capa homogénea en el recipiente Si la capa no es uniforme, la hierba no se deshidrata igual por todos lados. - Usar la hierba húmeda Lávala y sécala por completo antes. El agua superficial hace que tarde mucho más en deshidratarse y que el resultado sea menos homogéneo. - Triturar sin que estén completamente secas y frías Si conservan humedad o calor, el polvo se apelmaza y no queda fino. - Triturar en un recipiente que no esté completamente seco Cualquier resto de humedad en el recipiente hace que se formen grumos en el polvo. - Guardar el polvo sin proteger de la humedad Se rehidrata y pierde textura y conservación. Guárdalo en un recipiente hermético. - @inigoisaosakai