@myaka.alena: 🍝 Домашня паста з креветками у вершковому соусі Ніжна домашня паста, соковиті креветки та насичений вершковий соус. А головний секрет смаку в бульйоні, який ми приготуємо з голів і панцирів креветок! 🤌 📝 Інгредієнти Для пасти: Цільнозернове борошно — 200 г Яйця — 2 шт. Для соусу: Креветки варено-морожені, неочищені — 700 г Вершки 20–30% — 150 мл Пармезан — 40–50 г Вершкове масло — 20 г Оливкова олія — 1 ст. л. Часник — 2 зубчики Вода — 100–150 мл Сіль, чорний перець — до смаку 👩‍🍳 Приготування 1. Домашня паста До борошна додаємо яйця та вимішуємо тісто 8–10 хвилин. Загортаємо в плівку й залишаємо відпочити на 30 хвилин. Тоненько розкачуємо та нарізаємо на широкі стрічки, злегка присипаючи борошном. 2. Підготовка креветок Розморожуємо, відділяємо голови, знімаємо панцирі та за потреби видаляємо кишкову жилку. Очищені креветки просушуємо паперовим рушником. 3. Креветковий бульйон На вершковому маслі з оливковою олією обсмажуємо голови та панцирі 2–3 хвилини, злегка притискаючи лопаткою. Додаємо часник, прогріваємо 30 секунд, вливаємо 100–150 мл води та проварюємо 5–7 хвилин. Проціджуємо через сито. 4. Обсмажуємо креветки На пательні з невеликою кількістю масла обсмажуємо креветки по 30–60 секунд із кожного боку. Вони вже варені, тому довго смажити не потрібно. 5. Готуємо соус До всього креветкового бульйону додаємо вершки та натертий пармезан. Прогріваємо на слабкому вогні, трохи солимо й перчимо. Свіжу пасту відварюємо в підсоленій воді 2–4 хвилини. Перекладаємо в соус, додаємо кілька ложок води від варіння пасти та обсмажені креветки. Перемішуємо й томимо все разом ще 1–2 хвилини. Подаємо з додатковим пармезаном. ❤️ 💡 Маленькі нюанси: Не пересмажуйте варені креветки, щоб вони залишилися ніжними. Вода від пасти допомагає зробити соус шовковистим. Не викидайте панцирі! Саме вони надають соусу насиченого креветкового смаку. Зберігайте рецепт, щоб приготувати вдома! 🥰 #домашняпаста #пастазкреветками #паста #домашнірецепти #рецепти

miaka | food creator

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 29 September 2026 13:52:47 GMT