@sophia_soulfood: Warum du Butter nie wieder im Supermarkt kaufen willst 🧈👇 In gekaufter Butter fehlt meist der wichtigste Schritt: die Fermentation! 😍 Bei der Fermentation verwandeln gute Bakterien (aus dem Joghurt) den Milchzucker in Milchsäure. Das macht die Butter nicht nur bekömmlicher und aromatischer, sondern liefert auch wertvolle Probiotika für deinen Darm!  🙏 Rezept: Fermentierte Butter 🧈 Zutaten: 2 Liter frische Schlagsahne (mind. 30 % Fettgehalt, keine laktosefreie oder ultrahocherhitzte/UHT-Sahne, damit die Kulturen arbeiten können) 2–3 EL Naturjoghurt oder echter griechischer Joghurt (mit lebenden Kulturen) Optional: Meersalz, Kräuter oder Gewürze Schüssel mit Eisswasser Zubereitung: 1. Fermentieren: Sahne und Joghurt in ein großes Glas geben, gut verrühren, abdecken und für 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. 2. Aufschlagen: Die leicht angedickte, säuerliche Sahne in die Küchenmaschine oder mit dem Mixer so lange schlagen, bis sich Fett (Butter) und Flüssigkeit (Buttermilch) komplett trennen. 3. Waschen: Die Butterkompakt zusammendrücken und kurz in eiskaltem Wasser auswaschen (so ist sie länger haltbar). 4. Verfeinern: Nach Wunsch Salz oder Kräuter unterkneten. In Backpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren 💡 Buttermilch bloß nicht wegwerfen! 😊🙏 Die abgetrennte Buttermilch ist voll von lebenden Kulturen und super wertvoll für deinen Darm. Ich nutze sie extrem gerne zum Backen (z. B. für fluffige Pancakes), für Smoothies, Shakes oder als erfrischenden Frucht-Joghurt-Drink! 🥞🥤 #ganzheitlichegesundheit #darmgesundheit #guthealthy #ernährungstipps #gesundernähren

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Tuesday 29 September 2026 14:10:12 GMT