⬇️🍖✨ OSOBUCO EN SALSA: Carne tan suave que se corta con cuchara ✨🍖 Hay cocciones que no admiten apuros porque el tiempo y el cariño lo transforman todo. Este osobuco es un homenaje a la cocina paciente: un corte noble como el lagarto con hueso, sellado y estofado despacito hasta que la carne cede sola y suelta todo su colágeno en una salsa brillante. 🍷🥖✨ Una receta para perderle el miedo a los cortes tradicionales, lucirse en casa el fin de semana y reunir a los nuestros alrededor de una buena sobremesa. Compren buen pan campesino porque esa salsa lo pide a gritos. 🥰🇻🇪 💾 GUARDA para tu almuerzo de domingo ❤️ LIKE si amas la carne bien suave 🔄 REPOST para compartir el truco ✈️ COMPARTE con quien mojarías pan 🛒 INGREDIENTES: - 1.2kg de lagarto con hueso (4 piezas) - 200g de zanahoria - 200g de cebolla - 150g de pimentón - 150g de celery (apio España) - 350ml de passata de tomate - 300ml de vino tinto - 300ml de consomé de res o verduras - 6 dientes de ajo - 1 cda de paprika ahumada - 1/2 cda de tomillo - 1/2 cda de orégano - Harina de trigo para enharinar - Aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto 🥣 PREPARACIÓN: ➡️ Amarra cada pieza por el contorno con pabilo para conservar su forma. ➡️ Salpimienta, pasa ligeramente por harina y dora en aceite de oliva por ambos lados. Reserva. ➡️ En la misma olla sofríe los vegetales cortados en cubos pequeños, añade la passata de tomate, ajo y especias. ➡️ Incorpora el vino tinto y el consomé, ajusta salpimienta y deja romper hervor por 5 min para evaporar el alcohol. ➡️ Regresa la carne a la salsa, cubre herméticamente con papel aluminio y hornea a 180°C por 2 h hasta que la carne esté sumamente tierna y la salsa concentrada. 😋🍖 Si lo preparas, ETIQUÉTAME en tus historias para verlo 👀🍖 No olvides seguirme en @ulises_cocinero 🫂 y Agrégame a tus favoritos ⭐ para cocinar siempre con propósito. ❤️ 💬 En mi casa con este plato el pan campesino vuela. 😋🥖 Con qué acompañarías este osobuco, puré de papas cremoso, polenta suave o arroz blanco. Los leo a todos 👀👇✨ #carne #almuerzos #comidadeverdade - @ulises_cocinero