ملوخية يابسة مع رز وشعيرية المكونات: 200 غ ملوخية يابسة دجاجة كاملة حوالي 1.8 كغ 10–15 ثوم ربطة كزبرة خضراء طازجة فليفلة حارة حسب الرغبة ملح حسب الذوق سمنة أو زيت نباتي عصير حامض طازج، بكمية وفيرة طريقة التحضير: 1. نغسل الملوخية اليابسة جيدًا بالماء عدة مرات، حتى تصبح المي صافية. بعدها نعصرها جيدًا باليد حتى نتخلص من كل الماء الموجود فيها. 2. نسلق الدجاجة في طنجرة مع الماء والملح حتى تنضج، ونحتفظ بمرق الدجاج. 3. في طنجرة ثانية، نضع القليل من الزيت أو السمنة، ثم نضيف الثوم المدقوق ونقلبه قليلًا. 4. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والفليفلة الحارة الحمراء والصفراء ونقلبها مع الثوم. 5. نضيف الملوخية ونقلبها جيدًا مع الثوم والكزبرة والفليفلة، ونتركها تتشوح حوالي 10 دقائق مع التحريك. 6. نضيف مرق الدجاج مع الملح ونترك الملوخية تغلي وتطبخ حوالي 30 دقيقة. 7. نقطع الدجاج إلى قطع ونضيف الدجاج إلى الملوخية. 8. في النهاية نضيف القليل من الكزبرة الخضراء الطازجة وعصير حامض بكمية وفيرة، ونتركها دقائق قليلة لتتشرب النكهات. 9. نتذوق ونعدل الملح والليمون حسب الرغبة. -------- Zutaten: 200 g getrocknete Mouloukhiye 1 ganzes Hähnchen, ca. 1,8 kg 10–15 Knoblauchzehen 1 Bund frischer Koriander Scharfe Peperoni nach Geschmack Salz nach Geschmack Ghee oder Pflanzenöl Frischer Zitronensaft, reichlich Zubereitung: 1. Die getrocknete Mouloukhiye mehrmals gründlich mit Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit den Händen gut ausdrücken, sodass das gesamte Wasser herauskommt. 2. Das Hähnchen in einem Topf mit Wasser und Salz kochen, bis es gar ist. Die Hühnerbrühe aufbewahren. 3. In einem zweiten Topf etwas Öl oder Ghee erhitzen, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. 4. Den gehackten frischen Koriander und die scharfen roten und gelben Peperoni dazugeben und mit dem Knoblauch anbraten. 5. Die Mouloukhiye dazugeben, gut mit Knoblauch, Koriander und Peperoni vermischen und etwa 10 Minuten unter Rühren anbraten. 6. Die Hühnerbrühe und Salz dazugeben und die Mouloukhiye etwa 30 Minuten kochen lassen. 7. Das Hähnchen in Stücke schneiden und das Fleisch zur Mouloukhiye geben. 8. Zum Schluss etwas frischen Koriander und reichlich Zitronensaft dazugeben und einige Minuten ziehen lassen. 9. Abschmecken und bei Bedarf noch Salz oder Zitronensaft hinzufügen. #creatorsearchinsights #foodbyhawraa - @foodbyhawraa